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' U" X9 _" u; p; z1 Htvb now,tvbnow,bttvb材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& p" b y M+ q. O( V9 t5 V" k
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* 伊麵 １餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, L ~3 G$ f7 @
* 龍蝦 約7磅
% d# \' j4 N1 Q+ F0 {公仔箱論壇 * 蒜頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb8 S, U7 o# Q- m) i
* 乾蔥頭 2個
" |. u/ B7 e+ P% J- Y5.39.217.77:8898 * 清雞湯 半罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: ?4 I, u B8 D* S: a
* 粟粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- I$ k4 `' ~; n; W! Y1 u& ~
* 芝士 5片
. I3 z0 a# S4 U' L * 牛奶 2杯
) L, M& ]! \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb * 牛油 2片
}; H% ^5 Z* y% L$ ~( U公仔箱論壇 * 米酒 半碗公仔箱論壇7 @( J9 R* v2 H' f% [. V* S
* 鹽 適量
0 q+ l$ C7 a/ E公仔箱論壇 * 胡椒粉 適量
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- g: }- V( I8 u2 p) B" d公仔箱論壇製法：公仔箱論壇4 ~% A- ^: _4 m$ C5 h) ^) d
0 Y" v$ c# F0 Y' t公仔箱論壇 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
2 e) C8 P5 F: g3 F2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q5 b& f$ S. l5 Z * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。' Y* o% X" J- w& t' E1 D
" ^) a- f1 q- A0 g3 W% K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 取出蝦膏，除去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 P4 |( w9 k" b. h8 h' V
1 G+ p$ R8 J, a8 A5 i" D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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9 @) y3 U& U% s * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。公仔箱論壇* r# ` k3 ^! A5 a
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)5.39.217.77:88985 f1 E1 f( L- ?) p7 r
+ H( ~0 }, b9 i, ~' t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
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$ @6 A* S. q3 J0 G: i6 F" ~ * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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& p( C4 W) _6 }6 P- d1 c# ?8 y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898' e' I4 C, q8 d& B, L7 n; D
7 y/ T$ y$ L% q8 N5.39.217.77:8898 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
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& G7 J0 t, w3 f3 u& u * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
" d8 e, T w- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H7 q/ u# N6 Q# s% I: Y+ }貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 p* ~, o9 Z) F
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* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。公仔箱論壇 a( _9 }+ }& W& N
, U. P& ]' L( h8 ?) P9 w4 [5.39.217.77:8898 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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! b" a; c' p2 u+ Z) L, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。5.39.217.77:8898# u9 I1 p, @2 X$ {8 o
公仔箱論壇. s. N v/ d) A6 p. U; x( w$ q9 m6 m$ ~5 C
* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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