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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 K2 I/ W/ r/ A
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面糊水:面粉30克，水少许9 g/ l1 U, W/ {. Y9 V! [
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9 u6 v' s Z3 c1 N1，鸡腿3只洗净' g! p8 M! E- e$ V$ V- d
. C. G+ S9 Z. o# [) htvb now,tvbnow,bttvb2，用刀将鸡腿正反面切几刀, n' V( u- D5 l* y5 n. T9 }0 f
3 V% X# e; s6 Q% R h! S/ L7 utvb now,tvbnow,bttvb3，水加入腌料混合好tvb now,tvbnow,bttvb) k* u* D, g( A& e, b D' h1 W L
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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5 p' `" T" H8 b. h& n" v' B9 T! t5，腌好后的鸡腿
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' [/ F0 W! ~5 P3 }+ l6 G1 b6，少用一点面粉加点水调成糊公仔箱論壇8 y. w, A" S+ _5 O; p+ s4 I: U
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7，将鸡腿先过面糊5.39.217.77:88986 j L- q- ^1 g6 T6 |
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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0 ]. L! {6 K/ j5.39.217.77:8898小贴士
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1，鸡腿一定要选择小一点的3 p6 w7 c) _5 I- G2 \2 |* f
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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3 Y8 I8 V# h+ F公仔箱論壇3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。公仔箱論壇8 |& S; r) M `( l2 W; I: i% {% k! O
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。5.39.217.77:8898% Y( ^+ U8 t! L( M$ b$ d
9 M/ `7 I/ `: s" R% o2 h5.39.217.77:88985，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-9-24 04:16 AM
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