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材料
* u$ R9 V* E) G: E7 @6 E1 l; r# @4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙3 j5 B# b0 ~( x
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調味汁料
- J! ~/ h& I: c/ Z& C4 |生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙/ w# `& Y9 k- t3 D& R
, E3 O2 w N! q! W5 _5.39.217.77:88983 S8 _; y2 w/ p* z% e5 y; w, j9 z2 }
做法 ~1 f _' p3 X' J( t0 F& s( Z
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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/ Y7 K2 \- N/ X! G3 }5.39.217.77:88982.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ O) m: ^1 d% }" r
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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+ b' z+ n4 {7 O2 c5 v7 e4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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6 Q6 ]2 ~. l, O. \5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。公仔箱論壇" L: I& h. g1 Y8 n
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9 V( c/ d; Y7 F- b撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 ( f8 I2 m& F5 w/ a% g
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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