本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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8 x$ g$ G* X* ~9 o砵仔糕 食譜
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% _ e) Y2 O( J+ \2 l! R# P以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
& y0 Z, B+ ?- ` C: g( U材料
7 F7 l! p. e7 ~; \0 r粘米粉 4安士4 B& b" K- O- Z. Y
澄麵 1.5安士
) u! C! v3 g8 r( l8 g5.39.217.77:8898糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
L" g$ p4 f% S5 K4 g/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
3 z- |5 h2 R+ x3 a0 q紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞* p9 }! C, v0 j
- O" {$ R9 L: V0 i做法- f) N5 J7 g4 }% Q5 ] _# b0 _( ^- @
P+ C0 s9 y6 R; L1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇! Z' i. P% K. n# o! {& p: M! U- z+ e
( }5 V# S3 u& g5 F( r8 h5.39.217.77:88982. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。% \* N1 t5 d% E3 S7 l8 k- V
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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