本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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( T7 N: W0 Y- G* j1 W# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
9 l# W8 ], x+ e2 J/ I- etvb now,tvbnow,bttvb材料
1 P$ Z+ b3 n. a: @1 ~! r5 I粘米粉 4安士2 D; p9 o! o$ O, U t) [8 o- M
澄麵 1.5安士
) g& b% C, l7 Q* P: `( [糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb7 G( B5 w! D m! M: ~ Y* n3 K
清水 150克 + 250克5 |) o- Q7 y' v s; j- y5 x
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ k* O+ X. m" s
1 y& Y9 J5 C, a5 H! [! W做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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$ I0 I \2 B8 U8 b; Y, z3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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0 k% b2 G8 `; L- M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇0 l6 T, ~3 p! U% u, W ?$ i6 t1 `7 u
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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