yyq18sh

伯爵

Rank: 14

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-12-10 11:00 AM | 只看該作者

[美食介紹] 20道海鲜大餐的图文详解［１８０Ｐ］

1：香煎鲭鱼

1 k1 q' D6 M% k& ~; |. v9 S& R! H+ N鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。

- e0 i3 u" b! f  ~3 y5.39.217.77:8898材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。

4 K; z0 z" D; Y  v) b( k5 q7 z  C调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。

做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。

3 W1 Y/ |2 Y+ P; \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, j# j! n9 f, q9 V+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* ^) e& h4 q* I2 M; z
7 `7 E- d) ]3 g# u, M9 V% B
公仔箱論壇+ Y, B( K" y' a% Z* j& p

+ h. l! d1 ?9 [' w2 ~tvb now,tvbnow,bttvb  _7 Y! R. F7 \; z) R# R

# h' J2 v% E8 j' r' d. s8 L/ t5 {

9 m; W, O5 Y! E9 L% I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, v. X5 {. m4 H& z
5.39.217.77:88980 j9 o1 A0 K3 S0 ]

" z+ ?4 T: ^! |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb; F' S" o' ?! a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! t) N2 r( D' `9 }5 c2 K4 C, s
2：牡蛎猪红汤
$ g8 O7 U7 A+ x公仔箱論壇9 k: W+ P. }8 \
材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& o, l/ h; X5 f, ]

+ [4 ~4 g) D; X0 }2 y5.39.217.77:8898调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。公仔箱論壇; M2 l1 M4 y. l$ @# M1 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 C6 x4 {; j$ W( T% I
做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
7 Q  m2 ?& s6 `& ^; j) t
/ W' j& J& l) c( B, D公仔箱論壇公仔箱論壇3 d; D6 X" A* }
2 i. w) n; k1 h$ M* f  N

0 j% p3 y# `" g: y# D# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S9 r9 P* y! j
公仔箱論壇2 H3 X7 H+ b9 x; P2 }! ~3 M
公仔箱論壇$ `& B! b: a/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb( i: u9 |5 m$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# q, G: E* }0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ f8 N, p7 @3 E0 h9 s( d
公仔箱論壇8 F! ?0 Y) e) J: S+ u

公仔箱論壇8 n6 A( _/ w, k
3：煎蟹饼
& O$ n4 R8 q% k+ R2 B) `  A1 G
材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。tvb now,tvbnow,bttvb- L% K4 y+ y4 ?5 ^2 s4 R+ W2 I
公仔箱論壇' ?. B$ K  C- |, O
做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。tvb now,tvbnow,bttvb) [6 C3 s1 _. ~. r* P, K- ^2 n( {

$ o  B  n! t! ]
5 N( R. g5 j) o( ]/ y, E8 F/ @

9 {$ q/ o" m0 n* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ R. A2 v' ~" g8 C# I- Y
5.39.217.77:88983 P& [, ^$ ~/ o+ Q' c% @: r
tvb now,tvbnow,bttvb, N8 ^; g' o% R' h4 U9 u5 d

& j6 I6 u4 B6 P. C" ~" |3 R5.39.217.77:8898' z$ B% o' [0 t2 S1 x

+ H/ f8 \3 p, Y" O5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 @( Z$ A- K' ^8 {( M

! U' R" `; @) k; e5 Z& w5 `tvb now,tvbnow,bttvb% U8 |- n; X+ f" s) c" v7 O

; b: t+ y; i8 y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb& @1 f9 c3 P6 R% V- h9 {
( S) X. n* C5 p# ]8 F# X( e
5.39.217.77:88986 h" I; t, V2 A8 \) ?: T. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! c7 C1 T  T+ b" y
5.39.217.77:88987 N0 n4 x. t" l% a1 S
5.39.217.77:8898( H# T4 i1 b; n% r$ _

+ d2 q) p. V/ T3 x6 w
$ w2 k1 V9 [: q0 a# Z
7 |, k9 }8 f; ^" _2 ~

9 c5 |0 L$ b6 `1 N2 P+ I3 q公仔箱論壇# k/ t, H' f& M: a3 T+ C
5.39.217.77:88987 F$ T0 N% K9 ^$ Y8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. B4 f6 W9 o& Q) l, g: a
4：清脆乳白虾鬆

) U5 @' Q5 T; I: [( H9 ~公仔箱論壇材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 O0 k6 |# D9 F

5 J. e9 \9 g5 Z% ]& \公仔箱論壇调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
& D5 }. F7 ~0 z6 U' W* _公仔箱論壇/ B7 V% Y5 Y( J6 V1 v
做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。5.39.217.77:88988 H2 C; c# Z* h$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ K# a( N: M0 [1 @/ K
5.39.217.77:88985 O" k6 Z( ?8 {; \7 R) `3 S

6 X( x( W8 a& x1 ?) S. O# Ztvb now,tvbnow,bttvb. O' j  O. Q. }5 f/ M( P

$ Z1 u- G- M5 S; v9 F公仔箱論壇

& W8 C7 ^9 A; ^' w( q

7 l- U6 \: `3 R& s- a5.39.217.77:8898' g2 I1 l' v  q; p# O# H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% D  M, _7 I3 N  F' W
5.39.217.77:8898$ y7 b4 J5 m, |9 Z; B( A1 X5 I
/ q8 A3 j/ n4 e, F/ }+ Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, O+ i! K; T& w" g; w) p

  H' R- I& b8 i  c% D
) Y8 G; _( I" V: e, f" u
) `$ n3 s. ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88987 V. y& q, x4 k$ g' D, ~
5：海螺两吃

I。白灼海螺

做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ x5 E/ n8 [. {3 A: N

II。黄酒爆螺片

材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
公仔箱論壇1 A/ T2 [* i+ s  g
调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。5.39.217.77:8898& b6 |" L/ R6 C# E$ l; e. w3 l

- o" J! d$ P& U; A做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！

- ~$ V6 m1 R" }5.39.217.77:88989 B) ]  h; o9 D. L5 r: j0 d) b

tvb now,tvbnow,bttvb' g4 B6 V8 L/ N

  r0 q- Y7 k$ }$ P
& J' i4 D7 S5 s! j' P
% @9 I" T# N5 t$ w" m, g3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) Z( d7 V; \5 l" _$ a
tvb now,tvbnow,bttvb; [) ?1 r' M4 T: D+ `- r$ v6 k: l! I
1 ~8 y4 q. T& F& G- B' w& \
公仔箱論壇7 `, m' v1 y+ s+ Y4 I% R

- d# s/ E) e! Gtvb now,tvbnow,bttvb3 v% Z/ ~+ j7 U1 e$ b
公仔箱論壇, S# {0 E+ K5 ?" R  [. S1 D
公仔箱論壇8 |3 @: |7 E% P8 X4 f
5.39.217.77:88985 e0 Y& Y/ D) S0 W% f5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ ~8 \" }8 M! Z- g' ]

. H/ @0 K5 b7 n) U公仔箱論壇6：牡蛎两吃
5.39.217.77:8898! g& K' C! A) q: ~$ [& l+ i
I。生吃牡蛎9 u% y% n# B  {/ q- A
; A6 u% R2 _  I) |2 o9 ~' Q/ r
鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
* L! x" ~- r2 l
II。蒸牡蛎- o2 z, O& n& H- W/ l8 I3 q( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 D0 R" X9 L2 @
材料：生牡蛎
; A7 p1 f7 l5 @8 t# u
配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; b7 g3 p4 ]. D7 `
tvb now,tvbnow,bttvb: `$ J# T5 f1 K/ A. F9 v# k
做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！
3 m/ i: ~) |( i6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! T6 `% n( s' |6 R# ]
5.39.217.77:88985 S( n. i3 X. a$ F1 c% v  x* F
: H! y! a8 O  ~0 B' e8 v' f

7 S0 U8 u- \  j) M3 Z

+ z- s. [6 w1 E8 U/ x! _. u4 l: g% B) R
tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 M0 a1 g1 X* V1 D1 J3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 _/ l% M& O! I5 h

tvb now,tvbnow,bttvb. u- u% s) ^6 E7 j$ m
; J: V2 c6 L2 x

% `$ J2 I' W8 t3 A5.39.217.77:8898
公仔箱論壇9 f. d0 L- ]! m

' H: }8 F# k/ A( Q
公仔箱論壇2 p; o7 S. B3 c2 W3 o5 `

- }# u- k* X1 r4 `5.39.217.77:88987：麻辣牡蛎豆腐羹
tvb now,tvbnow,bttvb+ _; f& f  @1 A+ e  d
材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。tvb now,tvbnow,bttvb( {, o: I6 Z  l1 k7 E- I' I! P

调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% X& @( h# a4 k6 E
2 J4 H; y. X, P3 k& m) v
做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
2 C  V* x, f: Z4 n! l8 p5.39.217.77:8898, Q. X& n9 ^. b' O- @0 L3 A- l% c

tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 W- d0 e- X" D9 ~6 O1 |0 n

3 T. S; B( G4 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 t6 F& R$ ^- j
$ T  s5 w/ w8 o7 R0 w  Y
公仔箱論壇6 Q6 p3 f3 W6 Z# I; b% T
tvb now,tvbnow,bttvb# M, N# |$ S  \4 G8 z- ^2 |
5.39.217.77:8898% L( \1 z( }( l$ D
8：家乡牡蛎面线  1 y+ \. J, a; t* W5 y& B0 p6 W

# g$ w  ~0 B' K" ]公仔箱論壇家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。2 V: Z- t* X; ^% O0 g$ h

$ E6 U  s9 ]1 b材料：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
; O" |$ W- P& @) a5 g公仔箱論壇! c; _- a* p; m) J1 q1 `7 y3 W* e
调味料：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 t5 H# U7 M4 N& R

# L, D. i, y6 y9 t: K" i6 s) @做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
6 b. N8 q  a1 s+ Y( V公仔箱論壇# j, O1 c, W- `) W6 j2 J
公仔箱論壇1 l0 q; P  y& a; y( K1 C
5.39.217.77:88982 o( A) L, N' v8 ~; P
$ G9 O; {6 R  @4 R" v: ^; c4 t& V

% B3 x' \! }# Z+ H# i3 O5 i

: C) W7 ]; u! U公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 z, r9 A9 R5 m7 F

5.39.217.77:88980 _6 |* m, D. C9 A
5.39.217.77:88984 G/ {% g' f. y+ M
tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 W/ `+ b& M4 G& x( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 \4 y  W* x' x

tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 b: A& {; m! D% c, T3 Y! e
tvb now,tvbnow,bttvb' V- m  I& C0 i: o. D
9：药材浸蛏子

5 }" u* J& R& Z- p) ]9 T公仔箱論壇材料：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
" i& |5 M0 u1 w7 g公仔箱論壇
做法：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。5.39.217.77:88988 C4 A/ u5 R$ Y# H* S
公仔箱論壇4 g+ |# H8 u$ H- y
: o$ i9 T8 y. H  j& f" j9 ~
5 Q) d; z$ C# K: t0 C' ?4 V  }

2 E* Z, g* S$ o0 l# @$ R

4 i6 V6 ^) |* w8 {

& T5 o+ A' u' l  \- [5 U
2 n9 f/ t3 j/ z2 ytvb now,tvbnow,bttvb7 d' q9 V' p5 `

* \1 C  f4 D2 N2 x

7 o1 H& B. q" K' atvb now,tvbnow,bttvb

10：泡菜海鲜锅
. s, {7 A+ ]3 m% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. ~5 Q+ o# @" @, D
材料：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎－烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。

调味料：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。, U5 \* y- O( ?2 P- ^# q0 G

7 g# p1 c: ^8 d% k2 l7 R做法：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
5.39.217.77:8898! K7 s6 U4 O/ ^, c, J. {
; F) K9 S6 q6 b" Z. d9 J4 ?
$ U2 N0 Y' T0 x. y; E9 [0 `5 T

' ~5 [  G$ \/ k
% l0 W3 p# z, Q/ J5 D- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 e. C! Y3 C+ a: a4 u
公仔箱論壇) Z- m' z" u) A4 T

  R' T/ M) `: n* T3 W公仔箱論壇公仔箱論壇4 D8 o* [2 P+ P- W
公仔箱論壇, z- c( ?% {3 p; y0 \" J: g

1 @( i, w& Z9 w# v/ U  M, u  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ q  [9 W; ^0 H0 ?: R

# f  n/ z& m* \# S2 Z5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: _; ^: L/ g& h0 G% L0 t
; E8 e$ s4 x, b& q2 L. O4 \

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yyq18sh

伯爵

Rank: 14

2^#

發表於 2007-12-10 11:02 AM | 只看該作者

11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔 3 R, y* F+ d: K

I。酥虾饼：公仔箱論壇4 h3 B( }( P8 b4 `2 f: t
: U  Y% X) {) X8 n7 b1 @
材料：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
5.39.217.77:8898  H, Q. m, M  Q) `8 O
做法：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。: P( k( Q9 x% ^0 A0 x$ f
公仔箱論壇2 V: U4 w1 z0 ^8 P5 o' \
II。蜜汁烧蠔：
7 [$ g( o! t* O2 N) t' B  `. ^
% a+ ^5 O8 h" K7 }4 f- y) |) y. F材料：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
( p& T( a5 a) R& B% w6 B公仔箱論壇
# ?) P- U& i) U* b# J5.39.217.77:8898做法：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。4 \* g& x2 {3 t8 v2 A# b
% h* {! ~+ J. F; N
9 ^3 F+ p" ^% _' G2 R
5.39.217.77:88983 Z; ]: E6 k8 w# i9 Y0 q$ M/ t+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L2 Z0 j1 s  \% n. ~1 E

6 |& ?7 R+ p7 i/ N5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 M3 W9 X2 q# R% L* o. U7 `" J' L" D

/ `5 L4 O, G9 E公仔箱論壇
9 r& u3 c# ~6 f( ~6 V4 I* ?+ k. }/ @9 j/ p' V
" o  Y8 A2 o7 I% I

9 }) _6 G8 ~4 b1 itvb now,tvbnow,bttvb

# }- h6 M/ U6 \
3 l9 K: u, d. Z7 n8 c
tvb now,tvbnow,bttvb" i5 p' Q) R) X" y* J" _
tvb now,tvbnow,bttvb/ W- Y: y8 k1 `
3 P" H0 b! X$ o9 X: \

. U) {$ T3 [, z8 o3 e5.39.217.77:8898公仔箱論壇! {- Q+ j- K$ u

$ d1 ^3 X% N6 C, q/ h- T
12：虾胶镶鲜菇
! t  V  @; ?5 L5 [公仔箱論壇; P/ h1 y9 F# l4 ^' R3 O% N
材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" J  w) u  o& N" `
虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
' w% L. G3 d7 d5.39.217.77:8898
. P: T# K8 y! ^8 t- [$ J调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。5.39.217.77:8898- H( V3 R8 @; }5 u) w$ N% N& O6 M, y3 t9 A

做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料（１），最后淋上烧热的油即可。5.39.217.77:88984 Q  l! r$ j2 o; u3 `' |2 u

: Y3 @& L, h- b( Q1 J& T

- J1 f, w7 _7 B: m8 @$ U/ U; E
' o6 R7 V) j4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- _: t9 n3 a2 o( M
5.39.217.77:8898& d' @/ v9 X5 b3 S7 H
5.39.217.77:8898$ J& h: S) w6 U4 c) U4 F

公仔箱論壇, E& S3 P% s! |. Y9 l- t

2 n, ^; z9 i  W6 _公仔箱論壇
6 `) E+ F& g8 ?$ w1 V5.39.217.77:8898% Y- U, ~8 W9 D4 d- D9 S* F/ j0 d& y
. x& `: w, l! M9 v6 r

6 e( Q# W- [: U1 _/ c% @4 I, r; e/ z

6 d0 G& o' n2 ztvb now,tvbnow,bttvb
5 o$ Q! L# A2 D- rtvb now,tvbnow,bttvb
* @" M! D6 \) Y! \9 D6 ^13：香煎带鱼    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 q( F% `9 K. x& t+ ?2 O% d

最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%公仔箱論壇! F% E4 b8 i% A. Y; c" I* @' o2 ?+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb* ^) o! D! y0 w9 p( y2 g
5 h/ r  B$ V3 _% U& e7 d/ I

. V  L" @. k- J

% V4 w  E2 i! D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! `1 q, B1 q
; z7 c# m6 q) I! p4 q/ u( h
  H: w/ i+ G5 ~# f* l* E- @, G

$ J  m/ T1 ~. G$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ {( A" c, G8 e" a) i1 G
公仔箱論壇% \3 s3 c0 Q1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 A  b4 x% n# Q% K- {
14：章鱼菇菌炒年糕  5.39.217.77:8898" D8 H$ Q5 n; M; p3 Z: x* R

! t! k7 H( ]' G* y( F) O" M. m/ ?材料：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。5.39.217.77:8898# f/ s5 w- |1 q7 E

调味料：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
+ Z# G- T. {. }1 |" |, c
做法：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 5.39.217.77:8898" T* U. g# `1 Z4 c% }( c8 u

0 ]" `6 q+ k7 H1 d$ ]+ t2 V+ ]" y5.39.217.77:88986 x1 C* e9 K% e

- u7 B9 a3 g3 R% _. c5 y7 w) o: n6 L
- B& ^0 x3 N  y4 y2 R6 w4 a5 F  u公仔箱論壇# R9 {# e, ^- m" d/ l4 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( a8 I( q) g/ N. `$ w* F
tvb now,tvbnow,bttvb# V3 l) m* W; X# Y6 x! O8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! Z" E; f0 h) `9 R, V2 r2 F# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ Y1 e! |0 c1 e, ^  d
5.39.217.77:8898) \0 ?( }% M$ `" G

5 `) X& e8 F# E5 f( J3 m0 K

15：黄鱼紫菜豆腐羹     ]" h: S$ G& Y( m- X" E' _
tvb now,tvbnow,bttvb- g7 \, z3 Z: R" u/ e9 y/ L
这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。5.39.217.77:88980 c9 d8 F' l* a0 o% D/ w
7 ?6 r* u, x0 D  {
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。

调味料：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
4 V9 d7 t# Z1 T+ `公仔箱論壇
做法：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
9 N+ g- k! ~' c1 d" T公仔箱論壇: I5 Q$ {" C7 N- ^

* G' y. B7 F% A0 t: i公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 S- K- x6 t5 K3 U

1 A& g+ S- W8 f9 M4 }7 i8 G
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 T0 V3 h7 F6 i: q) d+ E& t
tvb now,tvbnow,bttvb) b' Q; q' \- }( x3 d. ?# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" M! ]8 {1 M2 b% W9 n; e
tvb now,tvbnow,bttvb  F3 `# s4 l! W5 r5 f/ m2 P

/ x1 F4 J' a* N- s, \) W; x1 p/ v8 E5 S
( K2 Z" T7 ?# M: m; _- d: @

3 s7 V- a+ a& ^1 R. F公仔箱論壇16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋   $ E* ^5 F2 @/ G8 B

' L2 x5 Y( p* ^! ^8 t5.39.217.77:8898I。黄鱼蟹腿面线糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! N9 n1 Z5 u2 o1 N' o
5.39.217.77:88987 ]& G! i3 h# C( x5 R1 s
面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！
公仔箱論壇( P' G7 d; I: l6 `6 c( `$ z$ i9 s* w
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
5 N) C" i, b" xtvb now,tvbnow,bttvb+ w% n/ q7 }, _- M4 E+ j$ j
调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。tvb now,tvbnow,bttvb) M: i+ }: D* x7 m! j" E+ N8 U
tvb now,tvbnow,bttvb% S4 Y4 @7 g% f9 i' K5 F
做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。; V# g+ m: X4 A' m# j+ A  i) r8 P8 t* b

$ l. U4 d8 d8 F! y3 d5.39.217.77:8898II。黄鱼炒鸭蛋：. _  }  W/ Z/ D
- [1 }. O% s, g% I( c) c7 A9 C
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。* B* R' `, L( p4 B* n

- f3 l5 e8 T8 Z8 }) ?5.39.217.77:8898做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
1 p' p0 N0 L* N; @/ h- A# Htvb now,tvbnow,bttvb0 u1 s8 ~0 u# |! A

* P1 Y( J  v) T0 U公仔箱論壇! `- r/ B* {" ]; c9 i7 p# R

tvb now,tvbnow,bttvb- J9 H- f: ?5 v" Z' v9 x
& x; {3 `  U( C% g  b
公仔箱論壇  l4 O, g3 h! U5 x9 Y$ o4 b

8 t* D- P0 b) s7 r: I3 v. C+ e1 E  U5 U/ ?- Y/ P/ ^+ E

" s( i* k2 \( |tvb now,tvbnow,bttvb

6 a' O# T! q7 w# ^; g0 b
tvb now,tvbnow,bttvb, z5 r3 Q' l2 k6 c( A2 i

5.39.217.77:8898" a" G$ x& F+ {$ ?0 ]/ N7 c
tvb now,tvbnow,bttvb& O& y$ s" j+ r
tvb now,tvbnow,bttvb- G( v( `) ]9 [3 T& Z0 w5 T

/ m( t% L; U' d) C6 h6 A
17：清蒸毛蟹
3 r; N4 G/ E  p- [# B) \, N
/ u) u' U3 Y% N5.39.217.77:8898做法：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 ; c# O' h1 o5 Z, B0 f. q
公仔箱論壇, w2 n/ }5 W' G7 f1 W

$ F1 d' l' j9 W公仔箱論壇
" z% ]4 H5 j! P4 Y

! m) x; o' b1 i公仔箱論壇

0 c. V- E! h! k! d4 B, a5 [* u
; T9 N+ ]+ j, L( z- u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 t9 M9 A* m; i
5.39.217.77:8898% W7 z* j3 z! K- I/ F: |

/ h# T; r2 i/ e$ Y3 q
7 v, B( e  K0 v& g  q4 w, ?& o4 Z. {6 W

! b9 ?# i0 l) A& L5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88985 W" B8 b4 u. s2 S  K2 h
公仔箱論壇9 X# V' @2 P% I7 h2 i' M

9 }' J  F0 L3 q1 }- w- w4 h: T; }- v# U: }1 K

tvb now,tvbnow,bttvb+ u: S: c& b2 @
[table][tr][td]18：蟹黄豆腐羹 5.39.217.77:88982 G: R& Q" U' U. Y9 m
1 [. }# k% I+ _( f
材料：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。公仔箱論壇! C& F1 q. r$ Z% t& D

调味料：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
# I8 A$ u; \/ K8 t' s- Z  c# C5.39.217.77:88986 I  j1 t: t$ B: g' O$ O. a
***［蟹味高汤做法：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］tvb now,tvbnow,bttvb9 M( w( d4 a4 p# G4 b9 t8 R1 U

/ r' l! P9 @: @- v5.39.217.77:8898做法：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均，再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
- R+ g( R+ o6 |$ W' Z1 }公仔箱論壇
, J+ f8 i" i1 E, c0 M& P& c3 k) t2 M5 A( o

. I: C; Z- G% c3 S( x- o
9 O5 `- Z- }' [! T$ H
! H( F) @; K/ D, `; q  K

2 E( d- J9 E# H$ i" M5.39.217.77:8898
5 \* X/ E9 l2 h! I

2 K: Q2 ^: K! K: M" `tvb now,tvbnow,bttvb# T" T& |$ s1 J7 D2 s# k

' p; v+ U0 A, ?) C# W
tvb now,tvbnow,bttvb' w" G9 f3 n$ x! s( S+ M
公仔箱論壇  d8 h2 y$ K' v- D
5.39.217.77:88986 x% `( f5 r. N

19：白灼小章鱼／海螺    5.39.217.77:8898/ K2 ]5 Z  l0 C4 p) e
. m0 ?2 |7 q3 f. ?7 y, F
白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。公仔箱論壇7 p9 z% s2 U0 ?) d- c: W: R# ^

1 k5 p- [- F# N8 N5.39.217.77:8898材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
6 l1 _  r5 z0 S2 }5.39.217.77:88989 E) d$ o8 X9 @
沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。

4 Q3 d; X; Q5 [* T0 ~+ e9 `做法：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
# _/ i! O0 T" d' n2 A5 U2 c; a" T2 {( M  h0 J
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ 5.39.217.77:8898& d' k7 W5 i0 l% f
! J6 Y) F0 n! G1 ]# p

+ C; ^) `+ {# T4 z. Q2 N: {( `6 n# r4 u0 D9 ]0 t

$ U7 g, b* N0 G7 i公仔箱論壇

3 Z$ b2 g' g$ h% {+ J5 s0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 q* T, q# N% O
tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ N. o6 d: o* I; L2 }8 j3 _

4 y! L& b  V/ G5 f( X/ V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! Z( g  H8 f0 {- P+ h! C
8 {6 I3 T0 u1 \+ t0 b; h3 Q6 i

8 c8 d: R$ _2 O0 F: F* @9 Y5 Z' _

4 ~1 `" _' V5 b9 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 P! I6 e0 H. N. b1 L

% B' h% l1 v6 i0 f2 h" h5 q! p! ~

" r" N& u! z4 C公仔箱論壇20：海鲜疙瘩    5 F1 E# u6 O/ O
tvb now,tvbnow,bttvb( x7 k5 H1 {' \6 t3 I6 N* @
材料：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。

调味料：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。

做法：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。
公仔箱論壇+ k) ~5 t$ s3 v2 Q- g5 m+ s: @

公仔箱論壇! }% r1 ^* h/ K. V# U
5 h) [" M% y: d+ H8 r% E7 R5 |* q

2 q2 \* L3 b& R1 F0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( R4 v; x8 m0 E5 y* C# K

  ~* E- _# [8 a% h1 Q5.39.217.77:8898) D* E7 k; Q1 O& a, ]. @
' v# a" g( H) m3 U/ Q* o5 Q
5.39.217.77:88989 i1 j! v( t2 p3 F" ?4 `  K  h) ~

6 ~- l, R' D/ e0 o$ H9 ~2 y公仔箱論壇$ P( }8 N  D- H& d$ q
5.39.217.77:88985 y& n* g: V0 ?* {" l9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ Q4 ~; X# a5 I. y

) `: f3 q( x4 G* I" h: T- Stvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 ]/ @6 B) y7 J( j
* A; k# U* q' t) b

7 F3 `5 l+ A/ D5 l