各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 8 y- q, d1 x1 Z: a4 ?, I/ Y低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour8 a m- a$ C z: \|9 M. ^' Q 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb+ j0 j, O% W7 O& ]0 A 全麥麵粉 whole wheat flour 2 F! r, l2 V0 U( `7 C公仔箱論壇澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ v: D0 }' h* Q) s( _ 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal$ H: e2 }: o# ^% X( p( Q9 N; L 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ; w- Q7 c% V; }) r3 ~樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour ) @+ x2 s& ^$ \; _0 p( u9 @9 \|葛粉 arrowroot flour: s7 D6 n) n& }! r 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorntvb now,tvbnow,bttvb: [! K- @% R( N' l+ b0 ^ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇# t# L" W2 P+ m+ z 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartartvb now,tvbnow,bttvb6 I/ d' ^6 T# l, b2 A 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ; W7 J" N6 a& ~卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？ 3 B% N M$ ~" A# H1 ^% r: }; \|# W粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour8 h! e+ w: K) q8 s9 ` 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇. p" c8 x6 w6 a; e9 j 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb: L& d7 v2 @6 x4 ?5 D+ U9 m 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 4 H; q& \* Z) c$ U3 r5.39.217.77:8898小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77:8898& I3 e2 F; n z1 J& o6 y 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten2 f# ?1 }- L( T+ Z( J- ^ 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum 4 \|* x& J2 U' t7 _7 e硼砂 borax8 m, ?/ u6 t1 z 石膏 gypsum3 a5 U5 J( n4 P9 V0 E+ @, z 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 breadtvb now,tvbnow,bttvb6 ]* j% ?) _6 t 土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 7 T% S# M @$ a7 n香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ U6 Z. ]$ D$ C5 I 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence% Y' \|7 Y# o8 m/ [! k3 { 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan! O6 I7 I+ Q" y 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence- z# Z4 ^) B+ ]5 R( z2 g0 G 杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% B1 o) R8 X* Z5 I% M 皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \|' m, w1 L4 X; F. W 海苔粉 ground　seaweed & q" ^8 ^$ Z9 j* w5.39.217.77:8898黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup 6 M& y1 ~' L( D- [/ X+ Y公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup0 V: G2 U$ ^. d. s( o5 I' B4 G7 D Y 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup & X$ J) S+ R: r5.39.217.77:8898麥芽糖 maltose／malt sugar 2 p) Z( t' t4 ^0 z公仔箱論壇焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; g5 z: J) m7 q9 S& L) {4 Q 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb4 n2 x* v1 _' M. A# o, S9 Z 乳糖 lactose5.39.217.77:88985 L, z8 \|* R- C' h 轉化糖 invert sugar . H1 g* c4 j' R! `- H; ]日式糙米糖漿 amazake $ ^ q7 L5 O7 ?& y: o$ \" a- a d綿花糖霜 marshmallow cream　cream + B# S7 D# [3 s& {; \& C6 x冰糖ＲＯＣＫ　sugar- M% x; Y, G7 @; v) j e 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇' w" s o4 N6 O" \8 f7 }7 u& ? 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar 3 U4 @# i, ]1 N) `3 o金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar. J; D0 m- M# R3 B% ~! r 細砂糖／幼砂糖 castor sugar % \|9 S7 O0 m( R3 D糖粉 icing sugar／confectioners' sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* J+ j9 C7 x+ c& \4 B- b* k' N 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.77:8898 J# H5 `: H, V- q" F 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf ) O7 U8 I+ a6 {0 F5.39.217.77:8898代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute( p# j+ j, [# X# D# b+ b% _ 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 9 G5 y' w7 L0 ~( c0 H% I3 G巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.77:8898- ]; l5 I* @! {9 k& Z6 M( G$ P/ f 巧克力削／朱古力削 chocolate curls0 o v/ w4 }* c9 g9 A" s4 H 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut( N- f; \- m" T8 u 涼粉／仙草 grass jelly / i) s+ Q# ^9 h- r5.39.217.77:8898果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 1 g5 q- i! b; l5 w! h2 [魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇) o4 ?" i' A9 k$ d4 U0 U- b 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouringtvb now,tvbnow,bttvb% B7 V% W5 I3 e, c! ^ 牛油／奶油 butter 6 v( [) \* h& x: A9 [$ X瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine ( @" ]) V. j! s! _8 `; l起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat5.39.217.77:8898# o+ h4 U4 A1 a) f3 b 酥油／雪白奶油 shortening$ Z# }: i! u% b, `9 \| 硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb: D6 j A/ I K* `8 _ 烤油 dripping ) o( G* W' v6 g' k淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 8 \|& {; P B& i5 j公仔箱論壇包括﹕ ' Z0 l+ X4 V$ X5 \3 j1 light whipping cream5.39.217.77:8898( t7 f8 Y. ]* D# d$ [8 z6 x 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& _, n( f8 k8 B, r) t' @ 3 double cream／pure cream 0 S$ M+ C7 r2 F+ v# r. c酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream公仔箱論壇& {9 H6 ?& H" O6 ^/ y* Y 酸奶 buttermilk 6 d, P, d0 ?% S6 Q2 N. H1 {牛奶／鮮奶／鮮乳 milk & a# Q9 F( J: E. }4 l% E奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 F7 d% K) X4 Q9 Q, H L8 j 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk , k2 q- H+ m) j5.39.217.77:8898煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk公仔箱論壇! v. X! \|! ~: H& L4 w2 q+ y6 u8 @ 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese6 n3 J( V% A6 I1 K0 J4 A* \| 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ; a# ^- W* o; N% Y# {1 \: Z瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 9 x- Q6 s% H+ P& ~; f+ C公仔箱論壇黃豆 soy bean" Z3 e0 Y6 `) J% n5 w8 @' B5 ^. h 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb/ o4 a& G' z. i7 ^% O2 `2 a/ _: m 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean5 Y" \. b$ O2 e/ M0 q+ \8 v% V 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; f8 f- Y8 M+ @ 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 Q" }/ `9 z, D5 D 蓮藕 lotus　root: ?, o, t6 G2 { x9 _ 蓮蓉 lotus　pastetvb now,tvbnow,bttvb0 _) x" G- k3 L2 N' [ 紅棗 chinese red dates" K3 _# A6 s! u' J0 n0 j+ t 蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇: r5 A# i0 }: Z) E 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan ) I+ R. k* I" i葡萄乾 raisin 2 D. H$ N4 x% O; z0 k5.39.217.77:8898柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 Z, c5 d% [0 S 桃脯 dried peachTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 m2 C& N/ I/ ~. \|, m/ }6 p 杏脯 dried apricot ) _/ {! Q/ r. u蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 7 G) O- f. f" q. t' D百合 dried lily bulb% c) c0 g# H( }- b' y: L# v 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry ; Z, ~+ \|6 @5 O# q% H蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ H; S5 a1 q& @+ G. m7 X 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut ; [# W9 G) \|2 Q* g( E; {花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 f0 b0 I) H 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste6 b9 ?* j; j$ k5 W0 j 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb: O, J% Z3 \|& U' i 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond - m5 n6 ~% k1 D' @tvb now,tvbnow,bttvb南杏 apricot kernel5.39.217.77:88987 J& L+ j' \|- g, ^0 S1 L 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut" M4 W8 p6 _+ a3 J 開心果／阿月渾子 pistachio + G# R. ?- z# L' Y8 Z. l2 Q! _堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut9 z' r7 h% d6 J; _3 q1 z# } 山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% R% \|& Q- S8 h" Z) a 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb x% a* t4 Q# J; x3 s 芝麻 sesame seed 3 w* b' S# s% z" Z. n5.39.217.77:8898蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb& z9 }0 `: ?# _& O2 x5 k" C7 ] ]( q 亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ q% t. H H/ @ L3 I7 ?5 T 法式吐司 french toast5.39.217.77:88988 H, E9 G- d1 I; s5 F 裸麥麵包 rye bread " v# B. t2 z* W' h派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* `! I2 ]: S0 P2 c% P 塔／撻 tart公仔箱論壇- Y5 b2 Y& E' \( @7 R 凍派／凍批 cream pie公仔箱論壇" U6 ^3 ]: m$ H/ {' l0 r7 I# T 蛋塔 egg tart / custard tart 7 p& F* A0 Y. I$ R1 n6 {& S" i法式蛋塔 quiche lorraine c+ q0 }% l, z- M- g 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇9 V) O4 P# G0 \|3 Z& B 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇5 {* Q; D3 F- c 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.77:8898, }- p* D. N8 v% q( L' m 瑪琳／焗蛋泡 meringue. f0 U' J" k2 V9 E% \: {6 o 蛋蜜乳 eggnogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* X( n0 K! Q& t0 k 可麗餅Ｅcrepe ' D8 f( f9 p# G) c, d6 l公仔箱論壇煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake5 D% G: I1 r5 e6 E 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb" T5 I9 f, l" C: k5 i. ]# J7 ] 慕斯／慕思 mousse ) R: G' ]9 J3 M- l; D' \布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones ; p: J$ X. P. V! Q, [3 y公仔箱論壇舒芙蕾 souffles5 S4 e9 e: z) n E7 x9 q, ~ 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　+ \|6 y1 z q7 a1 w 格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb/ }0 h$ R4 w2 Y7 l4 @ 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇' Y+ _' U# R! Q" ^& d$ j+ g) P0 e3 h 水蜜桃罐頭: peaches in syrup $ e, b/ D9 K S0 j+ ~切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% P9 q0 X9 v7 ]( ]4 N, P" g 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" a2 W0 i; K2 O2 S 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers7 I' E: M- y) u5 n7 G, A$ N 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e& S4 I f5 W' C0 i: Y: l 辣椒醬: chili sauce$ }1 V1 p+ b# Q6 B+ _3 p 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce" d5 W4 Y i Q9 L! Y6 _7 g! e 抹荼粉: green tea powder5.39.217.77:8898$ s9 X* D \ [' p9 v$ L R 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 8 j( i; f$ ?5 s3 f2 w5.39.217.77:8898春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb: }! c- b- a6 R& B! j 黑木耳: dried black fungus : E0 L; a: a7 N" b$ o8 c7 A& H* n燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! G. G' `2 N7 o 蝦米: dried shrimp5.39.217.77:8898* }& u$ M% k) d5 j 鹹蛋黃: salted egg yolk ~3 a: m% \|+ l- S5 g杏桃果膠 apricot glaze ; K3 g6 X) p9 y* R; }0 [公仔箱論壇薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 `% e7 [+ s. s 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- D1 y1 X/ u5 G6 h 洋梨 pear 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig5.39.217.77:8898+ t3 j7 J) g3 {& @5 ^ 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb: e3 v# z+ H% t6 L/ K 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 2 \9 f* [9 V! \9 z& h蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 9 O [) r( d8 t7 B白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce 6 m8 Z, D0 b5 [. n3 z公仔箱論壇XO醬 XO sauce公仔箱論壇, W! S8 n/ {* G `. }5 u' \|1 k; h 桂圓 dried longan公仔箱論壇- O" D1 a! F+ h 黑木耳 black fungus / wood ear fungus公仔箱論壇- ~1 C, x% t4 b% q: J7 R 燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb% _0 Q9 s8 R" Y/ E3 V9 A 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 1 Q; g: S, x/ ` e8 H" S2 o0 j雜糧預拌粉 multi-grain flour" k5 v' m1 Z# O4 g# ^ 威化餅乾 wafer biscuit! q+ x. c8 b9 k" C, M8 r' { 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour ( C' F/ }0 F5 P9 Z玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇( V; k- q5 B$ B5 u* {# G 自發麵粉 self-raising flour 2 G/ d( j- I+ o8 Q公仔箱論壇乾椰絲 dessicated coconut公仔箱論壇* i# r) Q0 c% Z& _: v- l8 j 葡萄乾dried currant& Y( ~6 u( N" L0 ]4 m 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇9 ]7 c& l* j$ H7 g