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[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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1 u9 r* X+ A% F- x材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  W5 K$ m2 Z  i: F1 E5 C: P
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒(切碎)、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 k1 `! n) P0 m
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醃料5.39.217.77:8898" \  U6 \& u- B1 [( D# @1 o
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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: E; P  M% s- i& H做法
; b6 z$ X/ \! T, r2 n1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃,放入豬肘骨,收細火炸約10分鐘,然後開大火炸 1分鐘逼出油份,撈起瀝乾油。- X3 a" X: f0 h. v$ s
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊,倒入(3)略爆,將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。5.39.217.77:8898$ E( q7 H9 U- {0 P+ R3 m+ }

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+ l! V. x: o. N9 `  Q/ n5.39.217.77:8898有時間的話,將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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