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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 d, l' Z# z" t0 L8 Y
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料5.39.217.77:8898$ f/ K+ g7 p/ h3 y+ |; F) F3 w2 [
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克tvb now,tvbnow,bttvb' V6 k5 K' I, a* g1 E M
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做法
. L0 W/ p$ F* Y6 m& r5 o5.39.217.77:88981.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。8 f8 z: H( e6 b, o) V7 {) Y
% ]3 r) T1 y6 x" M- h8 r$ O公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。/ F7 A) T. A: B( e/ \( T ~
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.77:8898# @6 h- H- J( Q+ W6 e
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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