[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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7 Y3 @7 l4 B, ?" R! t3 `! q/ ], ztvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條tvb now,tvbnow,bttvb' S, ^" x; I* l: O6 A3 R

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1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 N- R, h+ V$ R3 ~  ]: Y& o* p

$ Y4 R' _% H! D9 y/ ?; p2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。; L6 L0 Q- l" Z
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 5.39.217.77:88982 [2 {" E2 J$ }7 G: i5 u

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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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