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烹製方法（三人份） ( K% M: q0 a9 Y) G) ~9 A$ d" ~
( p( `; X% a" i' J' [# q: J1 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：5.39.217.77:8898* y/ b( g4 P3 w$ c6 Y. E: i
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇4 Y/ a5 z$ ^6 |" g& j# D, G
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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, X( e) N/ { U7 _8 V% l Q 調料：
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L* t, R# ]) r3 |# h' X& l* P K0 N 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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; g$ Q* X& }. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n) X) p O2 vtvb now,tvbnow,bttvb 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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: v3 f7 G' H& }公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 T' N8 k$ S
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) E1 B" s. c4 X) Z0 B5.39.217.77:8898 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。! Y& D; ?/ h0 o# j! }- G
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77:8898+ u% I/ R. t- K# \
) r; ^) @" A* v! w1 ptvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' W' c1 m& y( E9 s
" T% t/ z/ |4 S2 e6 F. I0 utvb now,tvbnow,bttvb 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 n2 z. v5 A. e公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。6 \" M: i+ p& O% {; c8 r
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+ h* ?! g4 q: `3 {2 h3 E+ U# C0 _tvb now,tvbnow,bttvb 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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$ l% C3 t" S, Z7 ~% a+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* }$ m1 K. {" @" g
& ]/ }1 Q ^3 o& {7 @$ c' o) m. Y 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. B: _: P Z1 U# W/ Z9 S- h) ~: J 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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