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烹製方法（三人份）
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/ J& E H3 d' K8 N8 ^) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇* e& e3 [/ k ~ d$ m
g+ t* W0 B0 ?2 q7 vtvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb" Q( a7 k) z! @% |$ |: W" K
- d+ F8 r$ G' n" {% E* z6 e ~5.39.217.77:8898 醬汁：
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/ }. D) n# X5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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4 _: x7 E% W H# R$ L* R5.39.217.77:8898 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)$ [# q, p7 H8 Z
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! l6 Y* d9 X2 p0 `, n+ H: Y
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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0 n5 R; G. D- `* n2 d/ ~7 ~1 ^7 L. f 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。( L3 K! B6 V3 s. i0 J5 k
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( T1 W0 L2 L2 \: A# u0 q 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
* b1 @) ]/ W. }& K& I6 c( a4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! q$ Z z! Q4 \) t1 F" @" q1 G
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 , K7 R% Q2 U& ?8 y4 x g6 H
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* Q6 F* F3 `+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( i( ]3 W- p4 o% d6 }" w" _8 v
. _3 |$ M B0 }" ^公仔箱論壇 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。# |) }/ Z/ j( A! U
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77:8898 ^; E/ k3 G+ O
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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