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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇8 A" I; e$ Z0 T3 [" N( u
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)$ P" T# q7 X i- i% `4 g
% a% u; p4 h: q. V* S 醬汁：
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0 k7 d! p5 M! Y) _0 Q% {公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)6 H8 y5 {9 B3 Y, {5 ~/ L. T
& ^% ?1 Y _7 e6 F( s 調料：2 U' U0 {$ S: ^7 X3 q4 f
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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2 M( k4 W0 T H4 L# N5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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5 E; w1 F% b4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s6 e4 p, Q/ ^$ ]1 V
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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; r" c% r) \0 V6 {公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 q- {% Q. I, w5.39.217.77:8898 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇 F7 \. x3 F. d
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇9 S1 A ]; X3 D( y3 \8 r: K
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 f, Z( q" i1 D) i1 t$ n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* l- v( U# P6 ?; |* z5 Y
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/ d! \/ m1 q' j' O+ P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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7 d t' j4 K0 C. p1 t1 v 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。! S# I- [2 R4 B8 v
. _" A1 G$ f4 ?% x 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。" u$ R5 {6 |1 ?# O4 e1 o6 ~) D: h
- I, {! {: y! G8 t3 n9 g m, ztvb now,tvbnow,bttvb 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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