* q2 P% D+ M! E5 U( G# t9 o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ H4 T9 r* W$ c8 @# A
烹製方法（二人份）
3 B! t7 F0 D3 E% t: c公仔箱論壇5.39.217.77:8898! `! m9 ~6 @5 Y6 } Q/ h3 E) h0 w# e: O
材料：
* X8 H/ ?2 ^0 j! ?# K _6 Stvb now,tvbnow,bttvb
* r. \- }+ z- m9 B- ^鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯): t0 T2 n: ^' Z9 a; c+ Y
9 x( _ S; R) P' x5 H y
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 ?! D& N$ j' w
5.39.217.77:8898" o3 O$ Y0 v6 }( j; i
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
; j. C+ B' K5 ], S, `7 c. E
L8 x6 A7 c. F+ h( l( L8 _tvb now,tvbnow,bttvb調料：
7 ^) L6 R2 Y5 _# I0 t公仔箱論壇
8 a/ q3 }0 N- \* g公仔箱論壇油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
, o* W4 f1 H. G( \. W) Otvb now,tvbnow,bttvb
) F& i2 T( q' o4 n' Z9 A' r3 Atvb now,tvbnow,bttvb
" z7 O6 `# g2 B公仔箱論壇 ( O. N; H' G9 X) h
公仔箱論壇9 }6 b$ N: t$ A* b+ F
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
; ?3 K" }1 }1 W' u6 [- c7 Q7 Y) M公仔箱論壇) f- z9 Y4 b9 r2 K: T! V
 / |8 l2 D( f. N2 y5 n k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 h, `5 e4 m) a
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 5.39.217.77:8898- g- S+ a# c( @( Z
5.39.217.77:8898! r% L% l) x4 B5 m6 e8 C0 |
 8 ^4 N3 |0 t! Q! s6 u. v" H
N1 J+ K* J( G: h) Q- h公仔箱論壇3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
' p& A: [9 m% x% n3 G# ~% y% v9 s( q. z% C9 u e; A7 ~# o. l9 V# j! P
 5.39.217.77:8898. a9 Q4 k5 H; _7 [9 h! l& d, f
3 Z% b$ b0 A# j2 a% t I公仔箱論壇4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
8 I+ \0 I# S) H, }6 {: t8 [" q. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 u- n/ B$ L- }
 公仔箱論壇' D& ^8 f( F7 R1 N+ D
, ~& N0 N# s' M9 C- `0 m5 K公仔箱論壇5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
# Q; @# h. V( R4 ^$ {
+ F* e4 k4 i6 Y$ }) I6 v公仔箱論壇
. ^3 M, U3 X+ Y! g/ d0 C+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ ~) d& Q$ M9 b) d* U4 _
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
% g. q5 E+ Q4 m0 T) n# Z! Ztvb now,tvbnow,bttvb
: s5 s3 s; q; \% Z# X" P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {3 b" ~, s& p# N# Z公仔箱論壇
8 | U7 R% Z: {/ p/ F- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 3 W/ P+ O/ E3 ~- T6 V5 _
; q; e0 s" G; v- `% `( v ; [1 F1 _' ]$ f3 T- c
7 e$ c2 Z; n* {3 {' X3 r2 z8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
" P5 V/ P9 M8 @ d5.39.217.77:8898
( F3 V& r" D* [5 l; H2 M/ E5 A9 H0 A
( O- A" D% P s! m! B3 y公仔箱論壇廚神貼士 0 Y5 V% R% @& c- ?8 Q6 ?& c1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" O5 k' v3 ?
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
/ i) g! Z5 ~7 ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. Y# t; f" F
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
5 u( a ^( T( }! h# [9 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 d7 R& t! M2 M4 r6 g- [; S
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
9 w0 ~( ?3 X. a0 L$ l% k( |( ctvb now,tvbnow,bttvb
: {7 I( z9 y& n: F lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 l3 M8 B' c- T8 x
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 