豆腐葷雜燴
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+ C+ u; U- S! P4 j Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
( E% ]* G$ s: H7 \豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。5.39.217.77:8898( X) L1 z6 d' W! E" e
调料：
" \. i$ m+ ]9 o. q5 n0 ~tvb now,tvbnow,bttvb酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
6 y* o/ P2 [ e其中：
4 R$ E% j+ i1 |1 ftvb now,tvbnow,bttvb处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
4 G, E! \- Q( `' v3 P! W5.39.217.77:8898处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。4 a o3 f% ?4 ?5 o( c0 b# P% e
做法：公仔箱論壇3 K$ t* G8 k: }
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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" O4 O3 K U( t. Jtvb now,tvbnow,bttvb2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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7 Z4 \8 E4 H2 a+ U9 Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。0 d! \9 d4 @' z- p
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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