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基本特点：6 p# F+ I) W; n
此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
& a. K8 U( _) y% n7 B E; F基本材料：' h T* k$ r4 P: k C
活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） ( z" B3 ^" O9 e& }) X3 q& n
制作过程：
( X- M% l: l) ^- Q$ b3 h. n3 p) @ 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。7 v$ |" i! \ D; m+ ]/ H% H2 \" n
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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2 D }4 a2 `3 F1 N5 S1 s5.39.217.77:8898 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
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. x* h+ G- @! r6 f F. E% E: Utvb now,tvbnow,bttvb 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
! X1 E* ?3 Q4 z+ W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: R9 S) x: h L9 M! X
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! tvb now,tvbnow,bttvb+ W: V9 M; g6 W$ g
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如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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