8 g# B+ v) r$ B7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 G0 ?. r! |8 t5 E
: _, R: m, S* l. j! u
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
% Q8 K0 K" k# A* s/ O& ~" W0 H. b& n- G% V# p, [
. D2 f. A" t3 _$ c- L公仔箱論壇狀元失傳秘方tvb now,tvbnow,bttvb( X' f S7 F+ x: ^. K0 \' q
G7 H! K, ?+ _: r5 a; P2 Y% v
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
, ~$ \9 w c) E) [1 f
3 E; G" p# A+ J2 l0 N+ O新同樂魚翅酒家' I6 N' u2 i$ l5 f5 N
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖tvb now,tvbnow,bttvb. U, n/ I7 `% Y* G. N
# Q( Z% C1 r5 l! b; y2 c米芝蓮地踎之選
& Y2 e# k! T9 m6 V# Z' B5.39.217.77:8898
2 k# a |: e, W' }# xtvb now,tvbnow,bttvb除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。* I# t# }' E# y
公仔箱論壇, o& _$ I# P. P7 h5 ^5 i
增輝大排檔公仔箱論壇5 ?/ {* U1 w" _1 b
深水埗石硤尾街31-33號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 n! b3 g2 w6 ?0 Q
/ D' q1 e c- F+ ]. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價藥膳羊腩煲tvb now,tvbnow,bttvb5 B: F$ O( d/ I! J# N
5.39.217.77:88988 ]- x8 b7 h! }) I* f# d
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. P- x. q, @( s1 a2 e9 M( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) g, q9 W9 |+ C8 m
大澳德發
! n# b+ @1 K ^/ O) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角英皇道153號英皇樓地下
) N) Q: F; w: _: N _; ]* `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 q6 }7 w. h! a; a4 t$ X
記者：沈敏怡
7 ]2 o& w# J8 \( `& a* [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 I9 M2 ^* |5 t
! X, S2 P! C* U7 H9 e6 l9 _公仔箱論壇新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
3 n( q1 f& J& B, v8 Q3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 y; n- V2 N& c( E; [! ?
 7 A% W& Z6 C7 c
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 