9 o" B8 }: Z2 k: v
材料
! H0 c# b3 X b% y" Btvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
4 r G- g0 t8 T* }* B/ T8 |( K鮮奶.....80克
6 n& n( r, {5 g9 {, E" ~1 O# w9 f砂糖.....40克
. M t2 D. Q8 r公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
8 z" ^0 R/ P1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆6 d8 s, x! u, e* _* O x8 i
蜂蜜.....30-40克
/ X1 \5 n" h" M) s香草精.....兩三滴5.39.217.77:8898$ Y7 _) Y+ {. s* x* C
低筋麵粉.....75克
" R& ^: v9 ?$ C6 P2 V! C熟栗子果肉.....100克
4 A9 x2 c6 g% E: Q公仔箱論壇
7 W7 A! H2 }& m* c# R Q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' F. Z& X4 F- u: G* e5 H' l
作法公仔箱論壇! p! e" W6 o% l! R% k" P
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟% i6 p8 C1 D7 x
tvb now,tvbnow,bttvb ?; H v* g. p+ I. a! X# z
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
+ f( {9 J# ~. J3 B公仔箱論壇
" [7 {# ?. W- g4 A* E2 d3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 K7 c* D) ] L n) r3 o' d
9 M# c/ e/ ?7 G3 _5.39.217.77:88984. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( O# D$ n f- \6 `
. ?0 { b ]# Y2 y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）& l' Q+ z# ^# m9 S) H9 b9 ]) v
% Q8 q2 i, `% q' h' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; U5 y' X; Z, C. D Q
, c3 u! g' F( T7 K( l- d
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
( C3 p: c. J% `/ Z. M1 F7 \5.39.217.77:8898$ S! o/ v8 B1 f5 m6 D2 e
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。, o" E+ ~3 ^" }* H- X
0 d% p0 `& @$ G- b6 X6 s9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 Y2 f/ o' s" M- E+ s
$ e- b+ x% [7 ~$ Q* s10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
! d( o: v8 @" _/ t" b) a7 Htvb now,tvbnow,bttvb
' w+ ]6 { |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb6 {( S$ E1 w& [$ [7 j, I
tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ U1 L9 L; a3 ^4 U: M: c% ^
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb- f* n0 H" P1 }. W8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ r# G9 R7 x- A
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
# s# ~1 m8 ?5 ]) Z5.39.217.77:8898
4 e Z/ C& q/ f8 Z14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
* a. {8 v* o) y5 ^' ^! [$ \& W1 P
3 Y1 y. m0 a; I1 Stvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
9 V$ J5 h& |0 ~0 ^7 x0 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇* x* ]6 y. Q' K% B q: Y. _4 M
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
3 u1 [8 A7 G, W- ?' F6 [, V公仔箱論壇. t/ o, I8 W2 {, j) {- S
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。" q3 v, I9 [0 D' S u
; y1 n# i* K! c, }9 S# g |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 