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食材
: b& I$ `6 e3 c2 y青蔥.....1根
# z5 j3 X3 _# R& t3 L公仔箱論壇排骨.....500g5.39.217.77:8898. Q+ F' I% s& Y! L1 \% y
洋蔥.....半顆* d: v6 M" _* R! k$ H1 T( C4 o/ U
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 O' f+ Z$ K$ Y
米酒.....少許
' x5 k1 E# D! D' @芝麻油.....適量
6 d& _4 J) U+ k7 n7 |/ A( ?. y5.39.217.77:8898醬油.....1小匙匙
0 v4 q9 z' z; ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
" v4 x: _* v/ ?白胡椒粉.....少許
( b# U& F# }0 ]0 z8 C6 V1 ?6 N公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份! q+ m! h3 t7 }* z, d
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
' y. Q% ^% j; c3 v, G! `' n/ Z! f5.39.217.77:88981. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.5.39.217.77:88985 Y$ K& }5 \4 B5 p0 `5 y3 `
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
5 v& P4 C% H# [9 u. f' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H. s6 Y) ?# N4 g7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出., D. c: G' v8 U8 R1 |2 N
- o5 L) {7 P* N0 m$ o. I( g0 T5.39.217.77:88989. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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- s5 u; X! y: J. eTips
! |4 [4 o" a' T, Q. r公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.8 J# ]; A$ E9 N7 J2 q* P
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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