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R/ t/ A( W1 Q9 {食材2 t- Q, I5 g+ l8 f* N
青蔥.....1根
* T& L! c: T; H/ |( g8 I- m6 A" {排骨.....500g
" R& r! f1 q0 X) Y) f, ?5.39.217.77:8898洋蔥.....半顆
9 N- h ]1 Y+ Z- P, n3 g9 Gtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
1 r" }+ }* q! R: g) a) n5 H8 l5.39.217.77:8898米酒.....少許
. L J( w. l/ x: b0 k! f5.39.217.77:8898芝麻油.....適量6 r1 H) s: B q4 a9 m
醬油.....1小匙匙; Q% c8 r9 ~5 }
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ Q g2 L: g4 F% Q( _: z o! X0 T1 |
白胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898: |0 i6 [, n7 ^9 T% M
拉麵麵條.....1人份3 c5 M" X3 _1 B8 U1 b# @
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb. s8 I0 I" K8 ?
. ]9 ]$ ?% y9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" G1 F' u" \- s" `
程序
! C. v4 J- y' `' d8 D1 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
+ P5 X$ Y: B: r7 O! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: c0 a5 x$ `% W9 f
3. 這是醃製後的狀況.5 @+ @9 p' g$ |) F/ C' e* P
$ n) n8 Q7 \! F* i& e( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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?" e9 n5 |& Z2 g$ b! }5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.: L4 [, T6 X1 I9 q+ _
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.5.39.217.77:8898* w! V; I- Z! Q" P- p9 r
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.) H2 `1 {5 ]8 f, Z/ x* ~0 r+ E* z
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
9 G2 M, r# w7 W5.39.217.77:8898若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇# y% h0 b/ j0 S0 }: R
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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