[中式食譜] 芋茸番薯角

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# C5 |2 d% ^! f+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料芋茸# c, T3 x7 X% L, P
皮料
* Q( Z. l7 y2 E& I" Q2 U5 [5.39.217.77:8898芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升tvb now,tvbnow,bttvb* @& l* j, A$ @# K9 k
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ K$ N. N, ], c9 f- p" x
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
$ e& r6 @6 H: y- c% L- s/ b; w2 w5 |5 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 [! D/ P$ {( s1 ?7 p! K, k+ e; v
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5 C8 `7 W& Z3 [2 g. u做法
: V6 D4 x. V9 ~0 G$ p1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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  m: Q6 i7 k) l, L3 D; m. ?2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。: a% [) D$ P' p; k% l* Y2 k0 U

6 l3 A. L0 d- m9 E4 }! L: N# c公仔箱論壇3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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8 Z' v! g; L9 ^6 m2 x5.39.217.77:88985.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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7 s  `- G- |0 n0 f+ C8 A6 t% a2 dtvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。6 ~- {) {( K, c9 p# e