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; W! n, X- D3 d/ o- |材料5 ]4 C3 k2 @) e: H; z$ f' ?
蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 x9 \5 d* Q& F9 W% g
* b' g- ? y. V1 k% e' `tvb now,tvbnow,bttvb皮料
1 ^) K) ?4 M% v' N& I* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
% U% B. [9 b! L' T7 h$ w {" K公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.77:8898: ]4 O% I9 w( n, b) ~3 `1 ~& w& a3 V
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做法 公仔箱論壇* e3 C/ b8 s- y% G. i
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb' o- k# Z0 P' b1 R
) b d5 O& W$ V: \3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:88983 F# P" n; E& {7 W" Z
/ w4 P+ M: Q, C4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! }# l3 Y4 o- w. t6 z/ `
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.77:8898" o B- m! U' V* v0 ]/ S
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t3 v3 G( h+ N) G8 P3 Q) f公仔箱論壇貼士公仔箱論壇- Y- P# ]- b' z9 E. S" u
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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