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5 O! ~ g5 T8 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb2 w, }7 y% F G; i
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ O* O/ S! \& o0 T5 }
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb. f+ z8 _, Z% N6 e3 [$ i0 t+ o
2 h% Q, Z& `( K6 f! p5.39.217.77:8898餡料
8 X# i2 ~$ S }' e0 y公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個6 ?) a/ r: t2 e' p. i- R" ~
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做法 ; R8 G7 L% B' }, ~
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77:88986 \7 D9 \9 q! ^0 Q
' k1 s6 t" q; Y: e9 E. B' T% _2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。: `2 a9 u# @8 C4 T+ O0 r% w* K# [
0 h' i) ~% c" \$ {5 ^7 L3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。' U/ V0 m8 _4 \5 G5 J
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
6 F9 [4 R& W( Q. u# k. R( q' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 q4 z8 l9 F0 p3 ]- t
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8 o4 }/ W j. T- u貼士
4 g! u2 T0 `% b2 @ z! L9 s拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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