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$ o8 c1 j9 \7 O7 r, E ltvb now,tvbnow,bttvb材料2 S! g" X8 q7 [' ]$ U8 z* v
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb! X1 Y8 A: R( a
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇 T3 ~3 m) L; K" G/ f/ c# Z
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 i8 s8 M5 n3 n1 I. V# \& E1 s
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許( @" ^9 k3 y6 B1 V2 v
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做法5.39.217.77:88981 y. ]1 Q' X0 Q; ~/ @
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
6 v) d5 D! @+ y# \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T! P3 ]( }5 e X8 z' z! v& m$ W2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 a( y6 S' Z1 b
) R" ]& N* G; c6 U& v. N3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb) a1 ?$ J- J- m g" ^( S
' b- g! p' ~( H4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。; O Z. o9 x1 w* O3 h$ O; x( V
9 d& S8 |8 p) A* A: s6 H5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 Z+ Z0 c/ c x7 a
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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