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烹製方法（二人份） % W! U: ], f7 I
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)5.39.217.77:88989 [, l+ r& ~, k/ s) P! e0 l
! }1 Z8 x) e* z4 N6 Q調料：5.39.217.77:8898) A; Y# D1 g: h. M/ ~, b8 f
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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2 q0 x- a$ z" i, p" R6 g5 W9 xtvb now,tvbnow,bttvb1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。5.39.217.77:88986 i% }0 {* D i# A7 z6 {
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" Z1 }% X# X# D l
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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% m' ?) m: ~& a3 ~+ {5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 f8 \0 L& x9 q
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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) W" [' R) i" Y& w# k5.39.217.77:88987 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 公仔箱論壇& g& \$ q$ J w. ?
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P+ I3 U, j' G+ }- K; B6 _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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* B( Y5 Z' }. Dtvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb9 f" o8 u# o% ]
. Y v( w: ?+ ~3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ I+ ^5 u9 R6 H" J4 p' f- D
" X. }2 s' d1 H" r+ G5.39.217.77:88984、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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