[中式食譜] 杏片檸檬雞

kenkenkk

! f. Q  Y% w; ~4 a1 L) m* ?& D# W- b5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 K0 W3 D/ l6 T7 j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb  w. S8 o' a- P
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。9 }- s. R0 C2 ~; y

2 {% N' f. B# Y% N2 h調味料：5.39.217.77:8898  |; x# o" l5 [, M/ w6 q& j9 U
味粉5克，鹽2克，糖1克。
. x1 ?7 v; {( [. c) q5.39.217.77:8898
# i, u- n. {6 q: z公仔箱論壇醬料：
+ l: x& y) ]. \# M8 D4 H% o( }9 atvb now,tvbnow,bttvb白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
9 b8 S7 F) ?7 K1 U2 `1 ?& F5.39.217.77:8898公仔箱論壇) E9 L& I7 d/ L, \% C+ k
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* q5 P! |( w" m
糖360克，鹽4克。tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 [# b1 F& h- A! V. p  u6 M
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 N7 _& @0 M" g0 A8 V4 o2 B
做法：$ \& l2 s+ `2 j2 a, b$ V: W
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。tvb now,tvbnow,bttvb" U' ]" w1 ]; n. h
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。
: y/ i: P& U+ [1 l9 x5 ^7 ~5 O3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。; u7 k, i8 K- h4 I( G

) _! r) H. j  e% ?( M
) {8 w+ s* n/ ~8 `* B公仔箱論壇
- H5 o/ q* y: a* X: b% K小貼士：
$ b. L3 K$ c# _& a' [8 V5.39.217.77:88981.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。7 e% j! V% |! Z, R1 e1 O
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。