材 料1 E# [0 s. ]! i/ j4 G
皮 料 ： 澄  110 克 、 糖 240 克 、 水 690 毫 升 、 糯 米 粉 500 克 、 泡 打 粉 18 克 、 芝 麻 適 量
5 t) W! M( f0 u公仔箱論壇
0 Q7 W$ c& |8 t5 A# T餡 料 ： 日 本 紅 豆 蓉 450 克 、 油 2 湯 匙9 Y/ }4 ~1 B% \
+ `8 L8 G" w2 ytvb now,tvbnow,bttvb" w. a, g! w& ^& a* ?
 , K4 z" R: \* @( @) Q9 `8 ^
: w% f( [0 [2 I, x/ b3 y7 {4 m做 法
" L9 H$ T) Q9 q4 N& u2 G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 190 毫 升 水 ， 倒 入 糖 用 中 火 煮 溶 ， 即 加 入 澄 攪 勻 後 ， 連 兜 倒 吸 在  上 ， 靜 置 10 分 鐘 ， 讓 澄 徹 底 熟 透 。 公仔箱論壇2 h0 S" ^ I, l* k" R5 ^8 E* u& X
: J0 g. S. f, ^1 Y8 v2. 糯 米 粉 與 泡 打 粉 撈 勻 放 上 ， 中 間 開 個 窿 ， 逐 少 加 入 500 毫 升 水 ， 向 外 搓 至 糊 狀 ， 逐 少 撥 入 粉 搓 成 粉 糰 。 ' P& w/ i' p; [
公仔箱論壇( r( d+ h' m6 e4 ~3 Z4 E
3. 將 餡 料 拌 勻 備 用 。 將 （ 1 ） 加 入 （ 2 ） ， 直 至 兩 者 一 齊 搓 勻 ， 然 後 分 成 似 馬 蹄 形 的 小 粉 糰 ， 中 間 按 一 個 窿 ， 加 入 搓 成 小 丸 子 的 豆 沙 餡 ， 搓 好 封 口 成 圓 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 ^5 e" }7 Z# U
公仔箱論壇7 R# L+ \2 b y5 |. l$ H, v( u
5. 之 後 每 粒 均 勻 噴 上 少 少 水 ， 放 入 大 兜 芝 麻 中 ， 碌 至 粒 粒 均 勻 黐 上 芝 麻 。
( i6 d; j: n% D5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 h0 w7 t1 a- ?: \! c6 \
6. 燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 載 住 煎 堆 仔 下 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 5 分 鐘 至 半 浮 起 ， 不 時 左 右 輕 搖 笊 籬 ， 讓 煎 堆 均 勻 受 熱 。 5.39.217.77:8898) h, |* h \$ s' D
5 G) \8 S: k) B0 V( u4 p5.39.217.77:88987. 隨 後 放 煎 堆 仔 下 油 鑊 繼 續 炸 ， 用 鑊 鏟 推 轉 至 粒 粒 全 個 金 黃 色 ， 便 可 以 撈 起 瀝  油 。5.39.217.77:8898; ]3 f) F, o# R7 A0 g
) r6 l3 ~) y* c: M1 h5.39.217.77:8898
I/ p; p8 P) I7 [/ b& b% _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88989 Q1 Z5 @; j z
tvb now,tvbnow,bttvb" o9 n% S# p, i! c
# m* _( N5 Y% |, w+ G0 b, B/ l1 u+ I% e* _5 [9 S: F% n E) T7 j1 N
 公仔箱論壇 z" q7 K. }" W3 k. u
tvb now,tvbnow,bttvb$ u% ^. m* X3 W0 G3 x3 l& {3 s
/ \# W" P( [8 i- o' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R R7 {/ d7 g
( B/ l; R) r6 \4 i O2 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& V% H/ g* L$ C9 W* i( L
8 }' c' I5 R b公仔箱論壇8 e2 `& c. P+ P5 y; ]
. I: ?; t3 r P' _3 E% [- U1 O9 Y4 `0 _- n+ T
tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 N6 ^' }% H3 |
5.39.217.77:88983 s6 V9 l) r( H+ B" f. ?) U
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( p D7 H B. D2 j h% A
煎 堆 仔 黐 好 芝 麻 後 ， 要 用 濕 布 蓋  保 持 濕 潤 ， 否 則 芝 麻 很 易 甩 。 |
發表於 2009-1-22 12:12 PM
| 
發表於 2009-9-28 05:26 AM
|