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" j2 e& _0 J9 b( {+ @9 N公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻，
9 U( x8 y& D O4 W" c6 ^公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。5.39.217.77:8898" u. f" d" ?; a1 d5 M# }$ W1 V- E, K2 }
& h6 z Y) h, _' {1 Z9 L& C$ d5.39.217.77:88982、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v' h6 _1 u7 R' T
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 h4 ?, D+ g2 P
( @+ J( d D& \- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。6 u& d' M# r2 B& W* k
+ S8 c8 {8 m, D4 ]5 U: }1 i* [+ {tvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。- B/ _; u; W$ q+ Y- G3 V2 e0 v! R
6 w+ O) ^% B( u, ?2 w, B* C. V4 A公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。( Y0 c4 \1 ^" v/ T
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇! ` s, ?/ l+ Z* i! y' M* j
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 q: [2 T1 U$ x% a1 t
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
( i+ O0 v! _ M# z6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 O8 |) D2 Z0 ~5 h# G0 p; n( O' Q
3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb( F) G. v3 G& T+ `
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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