[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料
; H3 J& U* |+ n/ r花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙+ _) J3 ?7 P# @( k7 q3 r- y7 h( S

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 ^$ w1 ~+ B. E* A- Z
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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3 L& C, }2 o5 h4 N公仔箱論壇2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。5.39.217.77:88985 A$ |/ N* [1 K
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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3 Y/ }: d1 {* E4 T6 m$ T貼士
' s5 J2 }! m* f, Y* @蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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