香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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中華豆腐------------------ 一盒
6 ~/ k0 B7 C, {; V5 |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 ! Q, U2 s, Y! j% y
芹菜末-------------------- 20公克
1 ~, w# }: k5 L; I" e+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb: G3 |' G; s& S; h6 s9 `
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油--------------------- 2湯匙 9 T, J% m! }, A- ]2 K# U
香油----------------- 1湯匙 5.39.217.77:88986 h2 w: J3 o' ~7 P' f
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇2 o2 w3 l) g) ?8 t
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇7 }1 Z6 b& T" C
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇, m8 V" |) J2 M
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb& T' i6 O4 U- @0 C4 s0 `+ C" ~7 {
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美食小技巧 TIPS
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+ z/ [* ~) y( X- X0 e1 x$ l- y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
! p1 j( j8 o+ r: c# ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
, B, ?- t1 a: o) {" _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 5.39.217.77:88986 I& L5 y; k9 P B' u9 W0 X1 |; G
1 N& I9 E+ d5 T& I8 X" r1 l% `tvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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