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材料
9 |1 {" I, k! y- b& w2 \麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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做法8 Y" i3 F9 B# R {+ w9 Z! q% @
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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8 b4 F3 q2 J0 ^- x; _tvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。8 _% C# X8 i) `# l5 _. p9 J# ?
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。3 S4 h7 W4 N2 F" H# Q
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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