这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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; A( J& S6 M9 u, Y% e酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb: ? e3 L' Y+ x. N3 I9 P+ T
材料：4 u1 d" U( D- g7 f
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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4 B& G) E& q" v$ ktvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：公仔箱論壇! @3 e+ {; }& N8 A- z4 H2 Z& S
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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! q$ C$ L0 j; J& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；# K1 X" G* S0 R
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；/ ]3 H0 k$ q; c9 M
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；4 |, ?# G {6 J/ g' X
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9 C; ~( K; }# N W$ v) @6 I公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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* j" ]7 e' [( ]- b8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, q+ P+ Y; ]7 t! i9 j2 o
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb( ] ]3 x. A9 a% _; I
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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