这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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) f p6 s$ d {& B5 r酸辣肥牛的做法
2 f( g; b; x) t. g* G" s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 V" {/ o, n- z, Y8 c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇5 w1 d. z; I9 Q. U
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做法：公仔箱論壇( A5 z6 V+ j7 O# Q+ z
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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2 L; q" p( ~2 `# _ m$ ]6 e5 D$ k* Mtvb now,tvbnow,bttvb3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；- X* e! E) ^0 K
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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% |4 B ^/ V; d& h/ S4 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 }4 |* c G9 `
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；3 @5 K9 x( z, d' h, X4 X
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4 e% P. p( h3 R: b* ]# m1 @5 Y' O5 }公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；/ b6 L/ d- n9 R1 B: ~
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( U( o0 g* l, U; C4 w9 @tvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* {5 B6 R8 ]5 [ P4 u2 j* U
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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