上個成品先公仔箱論壇2 @" D9 q! R) n9 O7 {
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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6 _* z8 Q& U% ^7 v4 a, [6 |tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.77:88982 U* T3 D4 Y+ T3 [
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖+ `& M' H9 C, A+ `$ d* D, b
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雞先登場tvb now,tvbnow,bttvb! d# |8 O2 [. b, _
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# A$ X" B5 v! ]% T( ]- Ltvb now,tvbnow,bttvb其它材料登場公仔箱論壇' E, F# ~- P7 O6 L( Z% f- j
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$ v) p& W1 S( P2 S2 K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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' ~5 }! V+ i X6 h( @5 C. u8 Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃0 b* H. [, S3 \5 L3 c1 k `
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; z d2 c3 ^. ]: g$ ^公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油
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6 |. T- d" f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 O5 @% o5 I: ]$ X4 d8 r
3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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8 U, U" }( h3 R; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
$ O8 ]! T9 S G+ o! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 ^( x, a) ?0 x0 T) H
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5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 G7 Q" J) {/ s# t# z( x- T
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2 s/ U, _: M, L/ Q4 Z6 E/ N/ z公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇9 Y- B- c$ N6 w9 i. r4 k
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點$ v7 J( b" P, y0 A8 ]* S
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來個特寫- O- E% G( I1 e: V. ^
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切成圈圈也好看5.39.217.77:8898. k% v# r( \, m$ T
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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