上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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6 R# B+ }+ k' `, Q* x6 c) _5.39.217.77:8898原料：, W/ l# e q- A6 |* k+ `# S" F9 f9 G
7 I" r# ], m+ Q6 M活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.77:8898. n9 Q$ }1 {2 Y# z9 W! d8 a
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雞先登場
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其它材料登場公仔箱論壇" x6 e3 q; Z7 W/ b) I, x4 N; S$ J
; x9 _ F5 d6 p2 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 {/ B+ u- M* ]" _
+ s2 S/ @# D* m+ N6 j2 o+ q6 i公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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4 |! ?( y. [: r- z4 U- i公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" W" t. e4 O4 \* J; n6 E
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.77:8898( Z* k! |: ?( I" z! X
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+ T/ j# D1 @; G4 a- T$ a, b公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油7 m7 W' ~1 l5 l; @7 y4 h
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/ R. u& E$ N. Y/ G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4 P' Z5 k& j) X5 Y9 t' k+ P5.39.217.77:88984.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb, f7 ~4 C( {2 ~6 r
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5 e, o# o! Z! H0 j7 q0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入炸好的雞塊翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 x7 j V3 N. o
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 t: D& B5 V- }1 ~- V
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/ ]" D$ X8 \0 F$ T9 Z公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ I0 {8 c4 y) B! h' J
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來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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