[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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9 `8 U; G+ G  K5 Z公仔箱論壇材料
! ?( L: M* M5 e8 J# b公仔箱論壇雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t. v# t' `. G5 g: L

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8 _+ R$ S- X1 m公仔箱論壇做法
3 y, K4 \% \4 I* G2 U( ^1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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$ ?1 K$ j: t# \6 c& K7 S2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。9 H& ?# |* v# _6 b) `3 j1 ]. r

1 d2 q, N5 _0 e1 ]4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。) N$ v" K+ p& Y# v; Y0 }. e

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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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