攪拌中的黃豆
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: m1 V, ?5 k* y( [0 s- [6 Otvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
2 k+ w7 c- Q y' _! h: h公仔箱論壇 公仔箱論壇: |, C; q4 ?4 _1 K. y
將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇! z& m% s A" X! T r3 f; O; o
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇$ Y, Q6 O B0 V; |4 g
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 公仔箱論壇6 F! H# }1 }4 _5 I- a) {
! ]8 C# t z& |( u1 X公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，4 m0 v! g, ^/ S
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
4 a- `; g$ D* _3 p4 Y3 ~) f7 T5.39.217.77:8898稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 X+ \- k# h- |) S4 c' v
材料(a)5.39.217.77:8898; G# H( c0 o1 z! o5 q% f) d
黃豆 250 g
! s$ h5 N1 q. h5 k# C- r/ t公仔箱論壇清水 2100 ml5.39.217.77:8898" T! h* Y/ z0 j _ B" D% b2 \- l( t8 C3 A
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5.39.217.77:88988 q' x' c" Z( h& g; a6 p
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
( j3 Q1 @' |. ?: u& G. u' ?7 Xtvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
0 x9 }' J" }% q7 w8 Q+ x再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
Y7 \) d7 T6 ~3 D! ?! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 q! J i3 h6 }3 y
; t1 E5 }; ~; P, F( A5.39.217.77:8898| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
$ w6 r: p+ F, g0 P | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.77:88989 {' K; s+ p; ~8 r' w4 M7 s, i2 M
| 2.
2 _5 W2 m5 b/ K5 `) K8 M3 l | 豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇7 d4 D6 T* Z; P3 [7 \/ g
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K' i* h, ?) U+ C: g
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
3 C+ S, x3 @" \! y* D( o公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.$ {: `) j. e9 O& R9 l( u
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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3 V, N# y7 B8 O# Vtvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.77:8898 ?$ O7 W! l0 T3 [$ R
| 3.
* n& W Q- F" h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 v+ c9 X1 i" w( B3 d. W
| 4.2 i: T" N! @9 N! d
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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1 ?" y4 d0 n5 o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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