攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb z0 r* ~' y2 t) q- F3 }! a
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自制布袋隔豆渣公仔箱論壇5 g6 [7 l/ R/ _
, z7 b! z# a& E. q0 ]8 U1 l9 V將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# J$ K: B& G) Q7 v. A4 R
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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公仔箱論壇' v: S# N# q5 F( |9 A6 I
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
. V! t% L2 ~8 Q, v( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
* |4 O" d, }" G- T( ]稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條( M( t( e( N- N5 j1 Q. C u
材料(a)5.39.217.77:8898# N' ?4 j% i4 |, Z! D
黃豆 250 g
5 L# e7 t+ m+ ]0 t7 M- Otvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
0 V& X* e7 C3 d7 s! Y黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5 R) _. X% h1 K2 _/ \! M
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
* y+ ^" ]9 { v5.39.217.77:8898以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
. k, J' {5 Y$ |% e' ~tvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。" c8 ?7 g5 {) v( E7 y
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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( n3 N' C& \! U) x7 a| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.$ z8 `8 c& u V$ |9 E7 X
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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- D/ r% E. W$ B9 \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。! h5 [7 o3 }$ c1 u
| 3.公仔箱論壇2 f- ]" F7 i/ d0 w0 c
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& i [) a, t
| 4.
8 p& }" ?% L* O* e" s, i: _. {8 Q | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇0 u6 J1 z/ W# I+ G
| | 貼士 | 1.
5 m* ]( V8 _+ O5 a. ~" i! R8 V+ G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5.39.217.77:8898( U5 M& [; F; B7 N r
| 2.4 H8 l$ ]: ~5 s) s, ?4 x
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 . J% K' w9 W. y2 V
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 6 A6 ^5 K/ J. Z, \. ~ `: [
| 4.
5 ?; ^# Z' e( _8 A3 [tvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇; v! w0 g }* t/ H- v
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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