[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15公仔箱論壇( o. u  h. j/ k) F
tvb now,tvbnow,bttvb3 B# z: h# U8 M: b& O- B/ d% ?
/ o  L1 a' u0 X4 X( X

0 t8 c. ?" f" Z5 r公仔箱論壇城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。" t" Q7 K( o/ F. W5 G5 P7 ^9 ]' h

5 c! e- V3 m$ x. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
$ m8 Y$ n2 z( H7 Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" Q* J0 a4 a2 l. Z
必食自家製意粉
3 s: c- y7 p4 o, w# Y; \7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
- G: }; G3 m" ~0 d  ltvb now,tvbnow,bttvb0 r" d' K! l, U' t& N- s, p
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
, S& }- s/ A5 y) Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S0 p' p/ ?! m: g! Q

/ a" i( W. i% j+ W( w  w▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。公仔箱論壇- w( @3 n# I# T6 D0 I% S) r, ?8 x3 G

! i: q+ _# M5 y3 e% H4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l2 e; M$ @. n0 g▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。公仔箱論壇8 y' [% M8 U% r4 ]1 ~; k

% s; C9 I% E+ U1 _* v! D5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 P* A! v$ f2 P" M0 B! L" U& O& Q
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
! z2 M& C1 b! [+ M/ X. r5.39.217.77:8898
$ B* }1 [# s- V; N3 p* r  Y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb, l3 p; u: x; d
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。