材 料
0 ^( z! t1 \( A$ S- S, l6 Z. W3  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 P" l1 c& I) k; A1 G! X+ t% N
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醃 魚 料
5 E) s6 t- h c1 q7 Z) {' R1 _鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個5.39.217.77:8898+ y0 R8 W1 ^- G9 B
2 t, u9 N4 t5 i5 t: h; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
8 V3 Q4 ?$ a- r- x7 Q R5 v公仔箱論壇1. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 u5 ?' q6 m1 ~8 n- I
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2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 h0 p3 q1 y: ^, d
. u( _5 X. L) D. M3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。
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4 v. K* W8 b4 k& v! k: f& c4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。
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5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。8 c% F; R: Z1 u# X6 ~! B( j
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煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。公仔箱論壇6 [& R8 L; ^/ M
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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