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1 Z+ s+ F% `) L& I1 t4 I, V2 U }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 R0 K0 `3 \% F
原料：
) p+ l# z2 G* G0 `, P5 f1 M猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。& I/ Y! \# J: w& [* H) P
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* R3 H: M9 Y+ s: M) Y G公仔箱論壇做法：
7 o: `6 P' c6 N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸酥肉：5 K" `( y& X7 c% n
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
# u; |! `8 ~8 d5 Y+ r' L鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；公仔箱論壇% S5 `9 q. o8 y4 i+ J q( _
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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6 ?. d8 P$ C9 ]/ q/ S8 }$ k |tvb now,tvbnow,bttvb3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；3 `% d+ S; G6 t% ~" L/ m8 F& S6 ]
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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- U: M2 y& W+ J) |/ E$ Ttvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：
, n' H. ~5 F8 g" e2 etvb now,tvbnow,bttvb5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。+ \ _1 U3 _. s" W# Z
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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