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原料：5.39.217.77:8898) a/ {7 `0 H/ M( M
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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, G( _* Q7 M/ ^* q. J做法：tvb now,tvbnow,bttvb) ^! {" h- c4 u( L4 m# }" n2 f
炸酥肉：
! y# p. G0 I, A g, c( R$ T- u1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
& X( ?: R1 c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
( k# t' A" w0 Z; Otvb now,tvbnow,bttvb2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；3 E( a3 p0 G. {3 x4 @6 z
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
8 K9 N+ |. l& C( @# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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" u# p0 S1 S8 o( ~3 i3 K" ntvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：+ I ^- f2 f+ e6 L
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。tvb now,tvbnow,bttvb- o/ B4 ^8 ?( b5 L$ R9 A2 G
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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