日 式 冬 瓜 煮

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+ n% y  Z0 p' otvb now,tvbnow,bttvb材 料
* M* e0 t  u  [8 c6 S* g冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 5.39.217.77:8898, e* ~: U, |3 o: e8 e

( Z( \( e1 U* R. I% ~5 Y5.39.217.77:8898芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
; R4 P2 X- e8 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# g4 D+ |: M5 u2 Q. S/ s" e: z9 J
做 法公仔箱論壇0 ~$ D) C2 M9 i# r; s
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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+ p9 |" N9 L* r$ |5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。) g  O* T8 r' v; _

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貼 士
  F( ]6 ?5 t6 N" p  D5.39.217.77:8898煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！5.39.217.77:88986 u$ f/ V! @7 v4 O/ h; w  t" |- u- ~