材 料
6 m& o* m; _- w% z湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； 公仔箱論壇$ P4 I/ H- J* J1 h9 Y
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* n2 ~( ^1 ~6 R, _公仔箱論壇芡 汁 tvb now,tvbnow,bttvb- i' @' C! t/ J, H7 t& `
肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量
5 ~' A# O$ }8 z+ I; t做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。 5.39.217.77:88989 @4 e) Q9 j8 |- D# i
4 D/ z/ U- C8 e# X2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 ( l0 B; X Y0 {& g! n9 h! u
/ K3 Z W# p/ Q r$ }5 }* J3 u% V5 A3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。
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貼 士
0 X" @6 n& Q, H m* T: ~# T湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。公仔箱論壇4 n$ o' @! ]6 z* T! K
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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