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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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; W6 x' r7 z- h) m; n* _) s$ `+ U7 i做法：
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0 ]. E8 A( r# u! z! i; j: A( Y* l' `7 N1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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& ~3 ^0 R) l! X5 m5.39.217.77:88982、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
4 c, L% S! J. {9 _5 |. z6 I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q7 v+ E3 \3 o5.39.217.77:88983、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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8 x3 x, k' f/ r$ D- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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0 L1 l) A+ w0 u/ Y5 @/ y+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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. B; N% l/ f: v公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；公仔箱論壇/ E1 _' M' O# u0 S" _/ [
- ]' c6 x3 w0 f r1 r. S公仔箱論壇7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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/ e4 p, }8 F& x X( ^2 J. N8 @/ Q6 Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb备注：
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& y. I4 W1 O/ n" [3 a1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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2 ^( _5 x, O* e5 `! y& e& c g5.39.217.77:88983、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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