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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。4 L5 u9 e% H2 s0 L7 }
; d0 a+ b1 p, Q+ p; g4 M( z5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898& u1 r' z: E& C) @; }/ |
+ j1 f2 X: q# n- F* _+ L5.39.217.77:88981、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；* ^. z3 C; f9 h3 {( b) E4 r5 }4 E9 u
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N. L& R I9 \4 m# X( atvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；5.39.217.77:8898, `. t' K( ?8 n
2 L- h& ?3 N' {& V* k" Z公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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@5 L; [+ i6 m3 _# ~/ x2 z# h6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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* I9 E2 a' I; I% j" y4 c& X- }公仔箱論壇7、倒入木耳块翻炒一会；
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' X5 `0 r4 `( Q7 s公仔箱論壇8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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1 v( N, l' j! d0 h. Z# p9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；tvb now,tvbnow,bttvb* {$ X- B* d7 D( I
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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* \! y, A) `) {备注：
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# a( E. m% i2 H8 o9 J1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；1 @# `- o% C+ V3 |0 h1 C
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77:88982 X/ {7 i/ n9 i. }1 x
" e! \ c) S) o8 ]. x! x6 h* Ttvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇' m; [7 q; p& V2 Z
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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