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活花蟹、葱姜、面粉。
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6 ~+ _. @6 T6 ?' X- E" s! u 调料：
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. }& d8 v, Z( e$ L$ t, s5.39.217.77:8898 料酒、盐、生抽、白糖。
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4 F8 @% k4 `8 n公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# \4 p4 M" J4 A+ u. V
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$ L, s5 N/ T6 z1 v/ ~公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；6 G. H4 C9 c% @) v2 D3 K1 X% {
, ?7 H6 l: C B+ `. z7 z  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 \. B1 l5 I3 m0 t+ m' P: A ~
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；' @/ h5 U9 X3 r4 ~5 ]' S/ U
0 M: Z+ ?% h M& m% Z 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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! i* _/ d. @1 R# E/ {* J" r5.39.217.77:8898 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. t4 \1 b; p$ p% P3 a1 Q6 m/ S& a
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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