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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvb now,tvbnow,bttvb& T/ g0 N1 {% f: G' n% u6 G
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. B% f3 L3 l! y
6 e0 i: F' A+ x5 ]●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙) i0 S4 U# Q* ^$ l; d
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1 w$ B9 m i) A1 ]8 l* C; V) h3 l. qtvb now,tvbnow,bttvb●做法：5.39.217.77:8898# Z. j, Q F/ ?
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; b& h0 v* ^
# w& W5 j- ?# i; S0 x& J; |3 h公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。5.39.217.77:88982 l# H2 B- R$ h! x! O# ]
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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/ Y( i$ {- x2 u& w) u% j$ N公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇* p6 E' Y. r; B$ e2 V7 m/ l5 v& |
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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