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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。2 s* v) D: |' ]0 i) W3 `
8 y; J! g7 A+ J0 V; {; Wtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）3 o5 D9 G2 t6 F- d+ i
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤: g" ?9 a4 `) ^" c8 K# E1 d) _
/ e% u% G$ x6 p* q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
) S% A3 s% z1 `2 B, K7 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 N2 t+ D5 ~! Z
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$ j, a5 ?# E+ ?7 q●做法：1 Y+ X* D4 N- F
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5.39.217.77:88986 j s2 a6 \4 T) f0 k
+ g% w. {- a+ s; ~& q$ K4 X% ~* ~* `tvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 b% `+ @: I% i5 |' s
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。5.39.217.77:88980 j* _0 n4 }5 y& v0 c& y
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。) q# q' u/ N3 k5 p+ f* b7 X: c
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
6 S$ E" e. r! K8 K _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 n/ n1 y9 L5 S% m. |
●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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