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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許5.39.217.77:8898% g6 f) `7 Z2 M$ B% b* c, ?
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) T1 k/ Q1 ?6 X- K) P6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
& K8 i- [' v- d1 F4 ~1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。5 N2 S9 F- t7 T3 f# g9 l/ ^
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。tvb now,tvbnow,bttvb9 j h8 V5 h1 |( R8 `
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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