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[中式食譜] 豉油王雞翼

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材料
( k3 n& N% Q( v9 a- X雞中翼 10大隻、芝麻適量、紹酒適量醃料:薑 3至 5厚片、蒜頭 6粒(切片)、紅葱頭 2粒(切片)、冰糖大半塊、豉油 2/3杯、老抽 1/3杯、麻油少許、水適量
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8 Y/ q% w  X# l9 C2 n% K5.39.217.77:8898做法# P& P* i3 Y, F' i6 d+ ?! I) b5 L
1.所有醃料放大煲內開大火煮滾。5.39.217.77:88986 h; h  o: l5 R+ ^! ?" |3 y
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2.雞中翼洗淨後,加紹酒拌勻,然後放入(1),注意醃料要蓋過雞翼面,如果未能浸過,可加一點熱水入煲。5.39.217.77:88986 q% `- f, _% B

3 K& m, U7 E  r3 N( e& S! ?3.繼續開大火煮至滾起後,熄火焗 30分鐘或以上。4.吃前才撈起雞翼上碟,灑上少許芝麻即完成。
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雞翼千萬不可預先醃味,否則煮起後會過鹹。5 n1 n! }( B6 G8 r+ o
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