[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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材料
* `$ @" U; e) T; {' a/ d  G公仔箱論壇半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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做法4 \8 g' p5 R% u5 J
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- h1 m2 ]/ Q( V1 X( {; |' Z
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。. \3 s4 k; j6 ~0 y% m
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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  ]& B' H8 ~8 X) d+ Q5 L% h5.39.217.77:8898醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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