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桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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0 _2 K5 t& E+ Y+ D+ Z; o! etvb now,tvbnow,bttvb做法
% S* t% S1 A2 w9 j. b+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e5 N0 e9 [8 H: ]- X: i- h
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。5.39.217.77:8898) F0 f- h& p0 n( N) l3 N
# p. m; _1 D2 d( G0 G2 L6 q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。$ \+ V$ f* o* w3 L5 o7 d) \
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# W5 {6 J9 n3 }! A8 N公仔箱論壇貼士
: f4 O s) [8 o+ }/ g公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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