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$ p/ }* [+ [) o' O) q紅芽芋2 i8 A: u0 L* r$ q/ [
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材料
7 g/ ^" I" s+ Y- A( I6 W公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.77:88987 v: c9 r( X! x( U! r
5.39.217.77:88983 F4 _' D. G) l0 [
調味料/ x; ]9 e! x3 Q
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5.39.217.77:8898; p1 C9 s1 M! N# F# T
" y2 W5 [- N# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ c+ \: C# J& q& |2 F' {
做法9 {5 z+ E) N; f1 Z; f
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. K) E; E! b0 W% H q9 \( n- G
2 c( V5 g" C8 h; G1 d0 B1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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1 h3 K0 A6 l3 t% V6 N0 c% q% ]; btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 a( E* M: z8 A4 Q. W& {
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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