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0 ]1 c* U4 ~. |0 E! O! a紅芽芋5.39.217.77:8898' J" ?; T* T/ X6 B- k4 U6 ]
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材料
4 y+ ]# O# A; x9 U" f+ w! _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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2 L$ D9 b1 Q) d) G- {' C, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, R! Q; r1 \$ s0 x
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇3 o, }7 O$ z: ?, c
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. O: K+ i8 d8 l2 o, j+ j公仔箱論壇做法* f+ c u' W4 j5 f' S" s
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。公仔箱論壇- u: g- {% C: X+ F& S
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" t5 `( \# G) l- p3 Q% R6 B2 w# t
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。) e6 u* ?( R+ ?4 |1 w
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5.39.217.77:88982 a2 [' D+ u9 S
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。5.39.217.77:88981 b. G9 m2 v- A4 [' |# {9 z! x
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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