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材料
" @- Q7 ^" c) x# ?. X, Z( W1 X糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克, a& V( l& e% G' ]9 E3 j7 P
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, \* q4 ]. l/ u( U& O做法
0 M, t% g& p v2 Q6 ^1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。5.39.217.77:8898+ ?! T3 \/ u! E% ^
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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貼士
5 k" O% M9 @7 d$ n% K7 t糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。: o5 j5 G9 x8 B: Z4 p, R7 \
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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