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/ n! D% S/ I2 }9 X0 M) J材料芋茸
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芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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6 g/ m$ m$ J+ k$ O' g餡料1 G/ o& ~& \# [& p0 q: D7 q
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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, y3 ^' j. P6 Q0 @/ R2 d x做法" Y/ r K# ?$ X3 G9 Y
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。; A! Y9 C* B1 R ?
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N% S$ I6 T& S% S8 Y
% O' o5 a; E5 a2 d. [' S; u2 t' wtvb now,tvbnow,bttvb4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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$ ~: h( \* n7 stvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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$ F: B, Q7 }9 s) w1 \$ E7 C* a. n公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 R z4 z0 k% z3 Q6 _& G
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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