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) u* l5 `" j4 l5.39.217.77:8898主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 : i8 M7 \( I5 \/ e4 J$ n8 R R3 N
1 v C8 N$ o! j+ E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 5.39.217.77:88981 R& c" x1 e& O5 [3 Z
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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! h$ R3 {6 O. H" B" c5.39.217.77:88983.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 . I8 p; G6 a/ q! P
) k% O2 D" d. x) j+ j! a4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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0 k% ^% D, y, B3 R- q公仔箱論壇5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 ' W |* c* u6 ?
' v$ E3 {6 w+ Z豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, Y; q9 }% W0 R* R
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The Value Of High Water Content Food V# J( c) }& \' _8 r
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers! K5 X4 G0 y: y7 m$ @; T- y& b
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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