材料:5.39.217.77:8898' i$ A# j% i& U! K% x
* x$ `" }1 V' L( z9 o/ `1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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7 B9 c* L( ^! W) n! a公仔箱論壇做法:: i8 L, ?$ l9 C/ l; n* C
% T4 \$ @9 _! P1 `) S公仔箱論壇1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇0 }1 V, b$ l0 ]9 U) C0 \3 V
+ j w" g* Q" Y3 Q5.39.217.77:88982. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇' U; \! b, K! d* _+ F: `
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.3 i7 P, I1 a$ r- J4 P6 v
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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