tvb now,tvbnow,bttvb; F8 O1 z) ?# M& l- @3 V
, X9 p9 M# o, P" C/ Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 R5 E# t7 ]8 t9 o8 Q& k
' r; C, _. ~' n( E/ b- G3 }+ k
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴 。
, h* N! [* e6 j1 F: A. A
* P ]. M. K. r- o（一）+ u6 h7 n$ ~0 {7 ^8 \) R3 v6 W3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! d- U l2 z* F, V) X# y
原料：鸡、茄子、面粉、调料
" X p, |7 K' o* K/ ~) Z
( k0 E5 C/ l/ h/ @$ i. {作法：
8 j, a) f) M1 i/ {) U/ }" k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S6 k, j& u4 D2 a5 e4 R! otvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切块并用盐稍腌并挤水。
* T. ^' P& g2 @1 |1 ^& J4 g" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 C! T) e7 q% m$ I4 r/ w
2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。 7 T( z% }4 |( ]2 [' Z6 s
x; s0 L# A/ R% T, L
3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。5.39.217.77:88981 k( ?( P/ A+ F
) N `' `9 G& [. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& E: k% i- D$ n
, `$ Q* ~3 t1 v, l, t _; gtvb now,tvbnow,bttvb5.然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围。公仔箱論壇% E; l2 u8 J, ?. X! N9 N
( x3 P* ?0 ^3 o7 j9 w: |
（二）tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 { U: q/ @' g" e& p
公仔箱論壇( ]) z9 I* e+ ]3 u; k/ T: F
原料
4 A- P8 Y p i: u0 {) I4 k5 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ W; V: g! {- F" o3 j/ m! \5.39.217.77:8898三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。/ m3 L% n, H/ i2 `: v9 f
公仔箱論壇6 [* u; E4 F0 T
制法：
1 F0 L4 o0 d0 M8 F" C; r: G3 s* F( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 \7 u8 h' N2 o/ V
1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 f- M! ^+ \
# f- x" X! ~( f1 U# `2 c5.39.217.77:88982.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
: j$ ?+ h9 t" A5 ^+ z% `1 Y% c公仔箱論壇- x5 I% h, q% `# [' i8 Y2 Q _0 M# g
3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。 |
發表於 2009-9-21 02:13 AM
| 