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烹製方法（三人份）
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/ s: a* }" c1 Z( V: s公仔箱論壇 材料：
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! n+ e) G9 A3 |1 {" x 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
! G. _3 ^# a* y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' t: m% l2 Y9 b$ I
醬汁：4 c6 s3 h' ~( Q- t& ^
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
, l. \1 r q+ d5 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898% f7 T' U( t+ t, |% n
調料：
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6 I* A9 T* F6 G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 f/ E& W. G/ \8 k1 R! d
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$ A2 }3 b6 I$ L/ }! O" P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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; u7 {5 W2 k0 f p0 A5 Jtvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898% F! w1 I/ ~( q: L
4 G3 h7 N$ c& d& j* J, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77:8898/ F" ]. G, z, }! a$ @, H
2 a" }/ g5 c0 B7 e6 \: l" L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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) C8 N& U. N: G 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.77:88985 v' \- w8 Y2 a3 h
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" u b5 M+ {( F; J$ p( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ F( ?! W" n, G
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5 [6 e1 r$ _% n3 W ^& j9 d! l; U
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.77:88989 N2 u$ I, @; ?/ M/ T" b
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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* j& u% l" L' u' f5 ]. _/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* f" M# A C: Z& U) c
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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