[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

原料：
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0 W. ?, x8 y( j/ w' ~/ V6 A5.39.217.77:8898仔鸡半个、霉豆子。公仔箱論壇  e' V8 f; @- j" ~) h8 E1 [# v& z6 Z
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7 s" }2 h9 Y# o) V) G# G公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ X# L' {8 t9 D2 F5 q# a

6 ]2 ^. ?$ T. u公仔箱論壇1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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: Q. v. @' b# ctvb now,tvbnow,bttvb2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。8 B4 j+ e6 y+ y( W* J5 W/ q
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" c  Q; t" M2 @/ J5.39.217.77:88984、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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