8 q6 p% K+ M2 r4 U- h公仔箱論壇4 H" L, y1 J% ?; @$ U
材料' b9 s8 h2 A- ~9 L& H+ R; Q
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
5 D% ?5 F" y& _% y5 X- c, O3 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 N5 ]& I {, X
湯料
6 ~: z7 q5 Z4 ^! I% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb# O# a1 t- ]7 R* `# i
j0 j# {2 S7 `2 F6 y- |
調味料公仔箱論壇* p8 ~ ~% m \! d! V8 w8 {: p
蠔油/雞粉/糖各少許
1 f! V7 N5 C9 `, x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ o, n7 u ~3 M
% A) w' d0 j6 v/ v做法公仔箱論壇; }0 }' w) Y- B4 `( W0 a
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
$ ?% Z& ?- I9 ]4 w* i5 b5.39.217.77:8898) n/ h8 k( ?, V2 V# V: U% c( \
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。公仔箱論壇" a( ^! `2 w3 \+ F8 E- S$ r
, h2 V4 l8 W ?" T- E4 s3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
+ B8 ` i& n7 ?' [7 X) ~6 c# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |3 u! P5 [, j: q. l6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
1 P( Q: F) I! P2 c5 c5.39.217.77:8898
, ~! P1 \+ W6 m; ~公仔箱論壇
5 _9 `; {) H+ t' n' @5 P$ E( h
6 x7 u. Q* `8 V. Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ z0 S* M* Q1 o9 w$ J, Y
7 U* ~" |7 D% q3 P2 M2 V% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇4 B9 {" }( D9 ~
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 