 $ @2 ]" l9 K; M4 \6 `( _/ S( I& Q
: g N. R' w: Y7 [: H ^3 I材料# p# D0 Y! z( K3 Y
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
1 J0 g) ?0 i% z: \5.39.217.77:88988 p$ e2 s" E. k+ e% C8 C
湯料5.39.217.77:8898! u. q; v2 a& ?8 W9 w2 Z* b& J
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
6 e; ]5 D. C' N$ }公仔箱論壇
X2 O0 v% l% G+ _( w調味料
* ]0 X( w/ U- {+ e3 e i- d8 r5.39.217.77:8898蠔油/雞粉/糖各少許
0 j+ G/ v! b* z# @3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q- d2 V" z0 Y1 I5 p T0 z2 O0 w5.39.217.77:8898" a. ]) b h1 Z) }/ g) c* C8 w$ ~* n
做法
; r" h. m7 T+ U: F0 T7 l$ P: j5.39.217.77:88981.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
1 w S5 _ g& ~# U
+ l! g7 S0 z' _, l.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。0 E6 q' ^7 ?& i6 i+ p i& I8 A
% s0 H$ \" I8 e( W# ltvb now,tvbnow,bttvb3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; [, o, t, a7 x
7 m1 V: y& c. n公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。6 f+ ^# S6 |7 g* \
5 B& {2 t; b: ?& t/ A* |公仔箱論壇
7 f1 n0 f7 u5 k) C5 |公仔箱論壇
" r0 m6 x' H" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, n# v7 F& i" F
; N- n8 U! |' L. l6 K, }! ~! d貼士
7 i' _4 ]* q6 |( U- H9 A7 L" h泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 